พาสต้าอบกับผักทอด

คะแนนโหวต: 12

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

หัวหอมย่าง พริกหวาน และบวบ—จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ใช้ผักเหล่านี้เพื่อเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับพาสต้าอบไร้เนื้อสัตว์ของเธอ ราดด้วยซอสมาเรียนาราแบบคลาสสิกที่ทำจากชีสฟอนติน่าเนื้อครีม มอสซาเรลล่ารมควัน และชีสพาร์เมซาน ทำให้เมนูนี้มีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกแดง 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 5 เซนติเมตร
บวบ 2 ลูก หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
บวบ 2 ลูก หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
เห็ดครีมินี 4 ดอก ผ่าครึ่ง
หัวหอม 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นยาว 2.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
สมุนไพรแห้งแบบอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ หรือ สมุนไพรโพรวองซ์
พาสต้าเพนเน่ 450 กรัม
ซอสมาเรียนารา 3 ถ้วย (ทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปก็ได้)
ชีสฟอนติน่าขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสโมซซาเรลล่ารมควันขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1.5 ถ้วย (แต่ละลายไปบ้างแล้ว)
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ และอีก 1/3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, บวบ, บวบเหลือง, เห็ดครีมินี, หัวหอม, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, สมุนไพรโพรวองซ์, พาสต้าเพนเน่, ซอสมารินารา, ชีสฟอนติน่า, ชีสมอสซาเรลล่า, ถั่วลันเตา, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (430 องศาฟาเรนไฮต์) วางพริกหวาน บวบ เห็ด และหัวหอมลงบนถาดอบ แล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา และสมุนไพรแห้ง นำเข้าอบจนนุ่ม ประมาณ 15 นาที
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มประมาณ 6 นาที เนื่องจากคุณจะนำเส้นพาสต้าไปอบต่อในเตาอบ จึงต้องแน่ใจว่าเส้นพาสต้ายังคงเหนียวนุ่มอยู่ข้างใน จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเส้นพาสต้ากับผักที่ผัดแล้วเข้าด้วยกัน ซอสมารินาราใส่ชีส ถั่วลันเตา เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทย 0.5 ช้อนชา ใช้ช้อนไม้คนเบาๆ จนเส้นพาสต้าเคลือบด้วยซอสและส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวอย่างทั่วถึง
ตักเส้นพาสต้าใส่ลงในถาดอบที่ทาเนยไว้ โรยด้วยชีสพาร์เมซาน 1/3 ถ้วย และวางเนยเป็นก้อนๆ ไว้ด้านบน นำเข้าอบจนเส้นพาสต้าและผักเป็นสีเหลืองทองและชีสละลายหมด ประมาณ 25 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน