พาสต้าอบกับผัก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 404, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 51 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 12 มก. โซเดียม 474 มก. น้ำตาล 5 จี.

พาสต้าอบสไตล์อิตาเลียนจานนี้อัดแน่นไปด้วยผักฉ่ำๆ และส่วนผสมอย่างไวน์ขาว ริคอตต้า และเพสโต้ ช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย แต่ส่วนที่น่าประทับใจที่สุดของจานนี้อาจจะเป็นเกล็ดขนมปังกรอบและชีสพาร์เมซาน ที่รับรองว่าจะสร้างความประทับใจได้อย่างแน่นอน อยากให้ครอบครัวได้ทานผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยไม่ต้องยุ่งยากใช่ไหม? ลองเพิ่มเกล็ดขนมปังดูสิ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเพนเน่โฮลเกรน 340 กรัม (เส้นเล็กบาง)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว หั่นบางๆ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
หน่อไม้ฝรั่ง 1 กำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
บวบขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ปรุงรสด้วยพริกไทยดำตามชอบ
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
ผักเคลสดฉีก 2 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
ริคอตต้า 0.5 ถ้วย
0.5 ช้อนโต๊ะ ซอสเพสโต้
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปรุงรส
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ใบผักชีฝรั่งสดสำหรับเสิร์ฟ
เติมเกลือเม็ดหยาบตามชอบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, หน่อไม้ฝรั่ง, บวบ, บวบ, กะหล่ำปลีใบ, ถั่วลันเตา, ชีสริคอตต้า, ซอสเพสโต้, เศษขนมปัง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ไปต้มจนเดือด ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218 องศาเซลเซียส)
ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี) สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ประมาณ 1/4 ถ้วย (และเพิ่มอีกเล็กน้อย) พักพาสต้าและน้ำที่ใช้ต้มไว้ก่อน

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง เมื่อร้อนแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด ใส่หน่อไม้ฝรั่งและบวบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดจนผักนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที ใส่ไวน์ขาวลงไป ขูดก้นกระทะ แล้วรอให้ไวน์ระเหย ใส่ผักคะน้า ถั่วลันเตา ริคอตต้า เพสโต้ และน้ำต้มพาสต้าที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 นาที ใส่พาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าเพิ่ม
ตักเส้นพาสต้าใส่ลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม.
ในชามขนาดกลาง ผสมเกล็ดขนมปัง ชีสพาร์เมซาน พริกป่น และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน
โรยพาสต้าด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าอบจนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทองและซอสเดือดปุดๆ ประมาณ 15-17 นาที โรยหน้าพาสต้าด้วยผักชีฝรั่งสด

หมวดหมู่: