พาสต้าผัดไส้กรอกอิตาเลียนและผักในกระทะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ใช้เวลาพักผ่อนในค่ำคืนวันธรรมดาอย่างสบายๆ กับเมนูพาสต้าแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะต้องชื่นชอบ พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 15 นาที! พาสต้าเส้นโบว์ (ฟาร์ฟัลเล) นี้ดูน่ารับประทานบนจานด้วยผักสีสันสดใส—บรอกโคลินีสีเขียวและโหระพา พริกหวานสีแดง และมะเขือเทศสีเหลือง—และไส้กรอกอิตาเลียนชิ้นใหญ่เพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมริคอตต้าเลมอนและขนมปังอิตาเลียนสดใหม่กรอบๆ สักชิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเส้นโค้ง (ฟาร์ฟัลเล่) 450 กรัม
ริคอตต้าจากนมสด 1 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบ 450 กรัม (ไม่มีปลอก)
ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
หัวหอมหวาน 1 หัว เช่น หัวหอมวิดาเลีย หั่นบางๆ
บรอกโคลินี 1 กำ หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
พริกหวานกระป๋อง 0.5 ถ้วย หั่นเป็นเส้นยาว ซับให้แห้ง
มะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลือง 0.5 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
พาร์เมซานขูดสด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสด 10-12 ใบ
ขนมปังเซียบัตต้าหรือโฟคาเซีย 1 ชิ้น อุ่นให้พร้อมเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟาร์ฟัลเล่, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ชีสริคอตต้า, ชีสพาร์เมซาน, บรอกโคลินี, พริกหวาน, มะเขือเทศเชอร์รี่, พริกป่น, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ในชามขนาดเล็ก ผสมริคอตต้าชีสกับเปลือกเลมอนขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วพักไว้

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แบ่งเนื้อไส้กรอกเป็นชิ้นขนาด 2-5 เซนติเมตร (1-2 นิ้ว) แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดประมาณ 60-90 วินาที จากนั้นพลิกด้านและผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ใบออริกาโน พริกแดงบด กระเทียม และหัวหอมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าไส้กรอกจะสุกทั่ว ประมาณ 4 นาที
ใส่บรอกโคลินีและพริกหวานลงไป ตักน้ำที่ใช้ต้มพาสต้า 2/3 ถ้วยลงในกระทะ ปรุงจนซอสข้นและบรอกโคลินีสุกนุ่ม ประมาณ 3 นาที
เมื่อเส้นพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก

ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่พาสต้า น้ำมะนาว มะเขือเทศสีเหลือง และชีสพาร์เมซานลงไป โรยหน้าด้วยชีสริคอตต้า ฉีกใบโหระพาเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วโรยลงบนพาสต้า เสิร์ฟพร้อมขนมปัง

หมวดหมู่: