ขนมปังบริโอชสอดไส้ลูกแพร์ ไส้กรอกอิตาเลียน และอัลมอนด์ (สำหรับตกแต่ง)
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
คุณไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปังยัดไส้ไก่หรือไก่งวง เพียงแค่นำไปอบในถาดแยกต่างหากแล้วเสิร์ฟพร้อมกับไก่หรือไก่งวง วิธีนี้คุณจะได้เครื่องเคียงชิ้นใหญ่ขึ้น เพียงพอสำหรับแบ่งปัน สูตรนี้ใช้ขนมปังบริออชหวานหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแทนขนมปังธรรมดา เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกอิตาเลียนหอมๆ ลูกแพร์ฉ่ำๆ และผักรวมรสชาติอร่อย ส่วนอัลมอนด์หั่นชิ้นใหญ่เพิ่มความกรุบกรอบ นำขนมปังยัดไส้ไปอบก่อนโดยปิดด้วยฟอยล์เพื่อให้ของเหลวเซ็ตตัว จากนั้นเอาฟอยล์ออกก่อนอบสักสองสามนาที
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ขนมปังบริโอช
- เนยจืด 110 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 2 ถ้วยตวง (หรือต้นหอมญี่ปุ่น)
- ขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
- เสจสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปไก่งวงโซเดียมต่ำ 3 ถ้วย
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
- ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในเนย
- ไส้กรอกอิตาเลียน 450 กรัม (ไม่มีปลอก) ทอดและบดละเอียด
- อัลมอนด์สับหยาบ 1 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังบริออช, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ขึ้นฉ่าย, ลูกแพร์, นักปราชญ์, โหระพา, อัลมอนด์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- หั่นขนมปังบริออชเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร ให้ได้ 16 ถ้วย ขนมปังที่ค้างคืนจะเหมาะที่สุดสำหรับทำไส้ ถ้าใช้ขนมปังสด ให้วางชิ้นขนมปังบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที
- ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 110 กรัมลงไปละลาย ใส่หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง โหระพา ไทม์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที เทน้ำซุปไก่ลงไป ต้มให้เดือด แล้วยกลงจากเตา
- ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักรวม ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ เนื้อสัตว์ และอัลมอนด์ลงไป
- เทส่วนผสมลงในภาชนะอบขนาด 3-4 ควอร์ตที่ทาเนยไว้แล้ว โรยเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงด้านบน ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) เป็นเวลา 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
