ไส้ไก่งวงที่ดีที่สุด (เครื่องเคียง)

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 16 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 265, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 49 มก. โซเดียม 470 มก. น้ำตาล 4 จี.

แม้จะมีชื่อว่าไส้ไก่งวง แต่ไส้ไก่งวงแบบคลาสสิกนั้นอบแยกจากตัวไก่งวงและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ซึ่งทำให้การเตรียมไส้ง่ายขึ้นและได้ปริมาณไส้ที่มากขึ้น อาหารจานดั้งเดิมสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าในสหรัฐอเมริกานี้สามารถอบได้ในวันหยุดอื่นๆ เช่น ปีใหม่หรือคริสต์มาส ไส้ขนมปังที่สมบูรณ์แบบนั้นประกอบด้วยไส้กรอกที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาล เห็ดหลายชนิด หัวหอม ขึ้นฉ่าย และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม มันเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกชนิดอื่นๆ นอกเหนือจากไก่งวง เช่น ไก่หรือห่าน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 110 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาถาดอบ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 450 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
เห็ดป่ารวมชนิด 450 กรัม ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมใบสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ใบเสจสับ 5 ใบ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
ใบไทม์ 5 กิ่ง สับละเอียด (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำซุปไก่งวงหรือน้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
ขนมปังขาวเก่าหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 16 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังขาว, ขนมปังไรย์, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), เห็ด, ขึ้นฉ่าย, ไวน์ขาว, นักปราชญ์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตร
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ไส้กรอกลงไปผัด คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ไส้กรอกจับตัวเป็นก้อน จนกระทั่งไส้กรอกเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ตักไส้กรอกขึ้นใส่ชามขนาดใหญ่ด้วยกระชอน

ใส่ไวน์ลงในกระทะแล้วคนไปเรื่อยๆ จนไวน์ระเหยเกือบหมด ประมาณ 2 นาที ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดเป็นสีเหลืองทองและลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิม ประมาณ 5 นาที ตักเห็ดขึ้นใส่ชามที่มีไส้กรอกด้วยกระชอน
ละลายเนยที่เหลือ 7 ช้อนโต๊ะในกระทะ จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย หัวหอม โหระพา และไทม์ลงไป ผัดจนผักนิ่มประมาณ 5 นาที เติมน้ำซุปแล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมไข่และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน ใส่ขนมปังหั่นเต๋าลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไส้กรอกทอดและเห็ดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ผักและน้ำซุปแล้วคนอีกครั้งให้เข้ากันดี เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
จากนั้นเปิดฝาและอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณอีก 30 นาที โรยด้วยใบขึ้นฉ่ายหากต้องการ

บันทึก

สูตรนี้แนะนำให้ใช้ขนมปังขาว แต่คุณสามารถใช้ขนมปังชนิดใดก็ได้ตามต้องการ (คุณจะต้องใช้ทั้งหมด 16 ถ้วย) เราใช้ขนมปังซาวร์โดว์ และลองใช้ขนมปังขาวครึ่งหนึ่งและขนมปังไรย์ครึ่งหนึ่งด้วย หากคุณมีแต่ขนมปังสด ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน