ส่วนผสมสำหรับยัดไส้: ตัวเลือกในการปรุงอาหาร

1. เลือกขนมปัง

หั่นขนมปังที่คุณเลือกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว ให้ได้ 16 ถ้วย ขนมปังที่เหลือค้างคืนจะใช้ได้ดีที่สุดสำหรับไส้ หากใช้ขนมปังสด ให้วางชิ้นขนมปังบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C) ประมาณ 15-20 นาที

• สีขาว
  
• จากแป้งหมัก
  
• มันฝรั่ง
  
• ธัญพืชหลายชนิด
  
• ชาลาห์
  
• บริโอช
  
• จากเซโมลินา
  
• ขนมปังไรย์ (ใช้ 8 ถ้วยตวง ร่วมกับขนมปังขาว 8 ถ้วยตวง)
  
• ปัมเปอร์นิคเคิล (ใช้ 8 ถ้วยตวง กับขนมปังขาว 8 ถ้วยตวง)

2. เตรียมฐาน

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนย 110 กรัมลงไป ใส่หัวหอมสับ 2 ถ้วย (หรือต้นหอมซอย) ขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย ใบเสจและใบไทม์สดสับอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปไก่งวงที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเดือด แล้วยกลงจากเตา

3. เตรียมส่วนผสม

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสม 1 หรือ 2 อย่างจากรายการด้านล่าง ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ 2 ฟองกับผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขนมปังหั่นเต๋า ผักรวมกับน้ำซุป และผัก/ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป

เห็ด: 570 กรัม หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย
ยี่หร่า: หั่นหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว ผสมกับน้ำมันมะกอก แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที
ผักคะน้า: 1 กำมือ เด็ดก้านออกแล้วสับละเอียด ลวก 2 นาที
ฟักทองบัตเตอร์นัท: ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นฟักทองขนาดใหญ่ 1 ลูกเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที
ข้าวป่า: ต้ม 1/2 ถ้วยตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
แอปเปิ้ลและ/หรือลูกแพร์: หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในเนย

4. ใส่เนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น)

คนให้เข้ากันกับ 230 กรัม

• แฮม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  
• ซาลามี่ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  
• เบคอน หั่นและปรุงสุก
  
• แพนเชตต้า หั่นและปรุงสุก
  
• ไส้กรอกอันดูอิลล์ โชริโซ หรือไส้กรอกอิตาเลียน ปรุงสุกและบดละเอียด (1 ปอนด์)

5. ส่วนผสมเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น)

ผสมลงไปไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ

ชีส: ชีสพาร์เมซานขูด, กรูแยร์, กูดา หรือเชดดาร์
ผลไม้แห้ง: แครนเบอร์รี่ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง อินทผลัม หรือมะเดื่อ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
ถั่ว: วอลนัทสับ พีแคน อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือเมล็ดสน

6. นำไส้ไปอบ

เทส่วนผสมลงในภาชนะอบขนาด 2.8-3.7 ควอร์ตที่ทาเนยไว้แล้ว และทาเนย 2 ช้อนโต๊ะลงบนด้านบน ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกประมาณ 20 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง