ขนมปังมันฝรั่งธรรมดา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 79, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ขนมอบโฮมเมดมักทำให้โต๊ะอาหารอบอุ่นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ลองทำขนมปังมันฝรั่งยีสต์สูตรนี้ดู มันฝรั่งบดผสมกับแป้งสาลีจะทำให้เนื้อขนมปังนุ่มและเบา คงความสดใหม่ได้นานกว่า แต่รับรองได้เลยว่าขนมปังแสนอร่อยนี้คงหมดเร็วแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งบด 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตีแล้ว)
เนย 0.5 ถ้วย (ที่อ่อนตัวแล้ว)
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 2 และ 1/4 ช้อนชา / 7 กรัม (1 ซอง)
น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ แป้งเบเกอรี่ *

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, มันฝรั่งบด, แป้งขนมปัง, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมมันฝรั่งบด ไข่ และเนยเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน เติมแป้งทีละน้อยจนสามารถนวดด้วยมือได้ นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดจนเนียนและยืดหยุ่น
วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้เคลือบน้ำมันบางๆ ทั่วทั้งแผ่น ปิดฝาและพักให้ขึ้นฟูประมาณ 1-2 ชั่วโมง จนมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

กดแป้งลงให้แบน แล้วนำออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ นวดเพื่อไล่อากาศออกให้หมด
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนสองก้อน วางแป้งลงในพิมพ์ขนมปังขนาด 20 x 10 x 5 ซม. ที่ทาเนยไว้แล้ว ปิดฝาและพักให้ขึ้นฟูประมาณ 40 นาที จนขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
เคล็ดลับการอบขนมปังโฮมเมด
- คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่แทนไข่ได้
- การฉีดน้ำลงบนขนมปังขณะอบจะทำให้เปลือกขนมปังกรอบยิ่งขึ้น
- เพื่อให้ขนมปังมีผิวเงางาม ให้ทาไข่ขาวลงบนแป้งก่อนอบ
- เพื่อให้ขนมปังมีเปลือกสีเข้มและเงางาม ให้ทาแป้งด้วยนมก่อนอบ
- เพื่อให้ได้เปลือกขนมปังที่นุ่ม ให้ทาเนยลงบนขนมปังที่อบเสร็จแล้วทันที
- เมื่อผสมแป้งทำขนมปัง ให้ใช้น้ำดื่มบรรจุขวด น้ำประปาอาจยับยั้งการทำงานของยีสต์ ทำให้แป้งไม่ขึ้นฟู
อบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เมื่อเคาะที่ขอบขนมปังที่อบเสร็จแล้ว ควรมีเสียงกลวงและทึบ

นำขนมปังมันฝรั่งออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นลง

สามารถทำขนมปังล่วงหน้าได้ สำหรับการแช่แข็ง ขนมปังสดต้องเย็นสนิทก่อน แล้วจึงใส่ลงในถุงแช่แข็ง

บันทึก *

แป้งทำขนมปังมีกลูเตนมากกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าแป้งที่ทำจากแป้งทำขนมปังจะขึ้นฟูมากกว่า คุณสามารถทำกลูเตนเองได้โดยการเติมกลูเตน ("กลูเตนข้าวสาลีพูดอฟ") 1.5 ช้อนชา ต่อแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย.