เบอร์ริโต้ฟักทอง

คะแนนโหวต: 18

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เบอร์ริโต 6 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 433, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 77 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

เบอร์ริโต้ฟักทอง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

425 กรัม ถั่วดำโดยไม่มีของเหลว
ฟักทองบัตเตอร์นัทแช่แข็งหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม (ไม่ต้องละลายก่อน)
ยอดอ่อนผักโขม 140 กรัม
ตอร์ติญาโฮลวีต 6 แผ่น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.)
เชดดาร์ชีสไขมันต่ำขูดฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวกล้อง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ
ซอสเผ็ด
สเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ สำหรับใช้กับเบอร์ริโต (ถ้าคุณจะอุ่นในเตาอบ)
ตัวเลือกในการเสิร์ฟ: ทานคู่กับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ซัลซ่า หรือ กัวคาโมเล่ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, ถั่วดำ, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ชีสเชดดาร์, ข้าวกล้อง, ซอสเผ็ด, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, พริก, ยี่หร่า, ซอสซัลซ่า, ซอสกัวคาโมเล่, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

หุงข้าวกล้องตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักใส่ชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 4 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกป่น และยี่หร่าลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่ถั่วดำ ฟักทอง น้ำ 1 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป

นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนถั่วสุกนุ่มและน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป แต่ส่วนผสมยังคงเหลวอยู่เล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที ใส่ผักโขมลงไป (ถ้าจำเป็นให้ใส่ทีละน้อย) แล้วคนจนผักโขมสุก ปล่อยให้เย็นสนิท

วางแผ่นตอร์ติญาลงบนพื้นผิวที่สะอาด วางข้าวสาร 1/2 ถ้วยลงตรงกลางแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น โดยเว้นขอบประมาณ 2.5 เซนติเมตร แล้ววางไส้ถั่วประมาณ 1/2 ถ้วยลงด้านบน

โรยชีสเชดดาร์ 2 ช้อนชา และซอสพริกเล็กน้อยลงบนแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น พับขอบด้านที่ใกล้ตัวคุณขึ้นมาปิดไส้ พับด้านข้างเข้าหากัน แล้วม้วนให้แน่น ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น จากนั้นห่อด้วยฟอยล์อีกชั้น นำไปแช่แข็ง และเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์
วิธีอุ่นเบอร์ริโตในไมโครเวฟ: ห่อเบอร์ริโตแช่แข็งด้วยกระดาษไข แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูง จนกว่าไส้จะร้อนทั่วถึง ประมาณ 4-5 นาที

สำหรับเบอร์ริโตกรอบ: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วทั้งสองด้านของเบอร์ริโต แล้ววางด้านตะเข็บลงบนถาดอบ อบจนด้านนอกเป็นสีเหลืองทองและกรอบ โดยพลิกด้านหนึ่งครั้งเมื่ออบไปได้ครึ่งเวลา ประมาณ 25-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ซัลซ่า (ดูสูตร) และกัวคาโมเล่ (เลือกใส่หรือไม่ก็ได้)