เบอร์ริโต้แกงถั่วชิกพี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 550, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 87 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 27 มก. โซเดียม 1061 มก. น้ำตาล 11 จี.

เบอร์ริโตมังสวิรัติแสนอร่อยนี้เป็นการผสมผสานระหว่างเม็กซิโกและอินเดีย อัดแน่นไปด้วยแกงถั่วชิกพีและซัลซ่าแตงกวาและมะเขือเทศสดๆ ทานเป็นอาหารเช้าหรือพกไปทำงานเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวบาสมาติ 3/4 ช้อนโต๊ะ
ผงแกงมาดราส 1 และ 3/4 ช้อนชา
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (430 กรัม) ล้างให้สะอาด
มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก
แตงกวาอิหร่าน 3 ลูก
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
ตอร์ติญาโฮลวีตขนาดใหญ่ 4 แผ่น
โยเกิร์ตธรรมดาแบบเต็มไขมัน 1.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวบาสมาติ, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศ, แตงกวา, น้ำมะนาว, ตอร์ติญ่า, หัวหอมแดง, แกง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ข้าวและผงกะหรี่ 1/4 ช้อนชา เติมน้ำ 1 1/4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาและเคี่ยวจนน้ำซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตา ปิดฝาและพักไว้ต่ออีก 5 นาที
ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดเล็กอีกใบ ให้ตั้งไฟกลาง ใส่เนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หอมแดงครึ่งหนึ่งลงไปผัด คนจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที ใส่กระเทียมและผงกะหรี่ที่เหลือ 1.5 ช้อนชาลงไป จากนั้นใส่ถั่วชิกพี น้ำ 1 ถ้วย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสด ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง

ใช้หลังช้อนบดถั่วชิกพีบางส่วนกับด้านข้างของกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำข้นขึ้น ประมาณ 13-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ในระหว่างนี้ หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามรวมกับหอมแดงที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ พักไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก เติมน้ำมะนาวและเกลือถ้าต้องการ
อุ่นแผ่นตอร์ติญาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วางข้าวสารเป็นเส้นตรงกลาง จากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงไป วางโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ และซัลซ่ามะเขือเทศแตงกวา 2 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น พับแผ่นตอร์ติญาเข้าหากันแล้วม้วนให้แน่น เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและซัลซ่าที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ของว่างเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน