การแช่แข็ง: ดอกกะหล่ำและถั่วชิกพีผัดแกงกะหรี่ในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - แช่แข็ง: ดอกกะหล่ำและถั่วชิกพีผัดแกงกะหรี่ด้วยหม้อหุงช้า

เวลา: 9 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 390, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 1200 มก. น้ำตาล 11 จี.

สำหรับสูตรนี้ เราจะหั่นดอกกะหล่ำเป็นสี่ส่วนแทนที่จะเป็นชิ้นเล็กๆ แบบดั้งเดิม ประการแรก การหั่นแบบนี้จะทำให้เมนูมังสวิรัตินี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ ประการที่สอง ชิ้นใหญ่ๆ จะเหมาะกับการตุ๋นในหม้อหุงช้ามากกว่า เพราะจะไม่สุกเกินไป คุณสามารถเตรียมผักที่หั่นแล้ว ถั่วชิกพี และเครื่องเทศทั้งหมดใส่ถุงแช่แข็ง แล้วค่อยนำมาใส่ในหม้อหุงช้าในวันธรรมดาเพื่อรับประทานอาหารเย็นสไตล์อินเดียที่อร่อยและทำง่าย เสิร์ฟเป็นอาหารมังสวิรัติจานเดียวหรือเป็นเครื่องเคียงกับไก่ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) ล้างให้สะอาด
มะเขือเทศกระป๋องสับย่างไฟ 1 กระป๋อง (400 กรัม)
แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร (ประมาณ 2 ถ้วย)
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
ผงแกงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
มะนาวฝาน ผักชี และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศ, แครอท, กระเทียม, แกง, น้ำผึ้ง, รากขิง, พริกป่น, นมมะพร้าว, มะนาว, ผักชี, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เรียงดอกกะหล่ำ ถั่วชิกพี มะเขือเทศ แครอท กระเทียม ผงแกงกะหรี่ น้ำผึ้ง ขิง พริกป่น เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดลงในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ ไล่อากาศออกให้หมดแล้วปิดให้สนิท แช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้ (นานถึง 3 เดือน) นำมาละลายในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
ใส่ส่วนผสมในถุงลงในหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต หุงด้วยไฟอ่อนจนกว่าดอกกะหล่ำจะนุ่มและสามารถใช้มีดแทงได้ง่าย ประมาณ 7-9 ชั่วโมง เทกะทิลงไปแล้วคนเบาๆ ระวังอย่าให้ดอกกะหล่ำแตก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน ผักชี และเม็ดมะม่วงหิมพานต์

หมวดหมู่: