เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยผักอบ ไส้กรอก และชีส - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

สำหรับผัก:

• มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
• เกลือหยาบ
• อาร์ติโชกอ่อน 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• สมุนไพรสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ออริกาโน, พาร์สลีย์) โหระพา หรือไทม์)
• กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
• น้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานสีแดง 2 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย:

• ชีสพาร์เมซานชนิดสุก 120 กรัม บดละเอียด
• ชีสทาเลจจิโอ 230 กรัม หรือชีสแพะเนื้อนุ่ม
• แฮมหรือไส้กรอกหั่นบาง ๆ 350 กรัม (โปรชูตโต, มอร์ทาเดลลา, ซาลามิ)
• ทาเปนาเด 1/4 ถ้วย
• ขนมปังขาว 1 แถว หั่นเป็นชิ้นๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะนาว, อาร์ติโชค, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, กระเทียม, น้ำมะเขือเทศ, พริกหวาน, ชีสพาร์เมซาน, ชีสทาเลจจิโอ, ชีสแพะ, แฮม, แฮมรมควัน, ซาลามี่, ไส้กรอกมอร์ตาเดลลา, ทาเพนาเด (น้ำมันมะกอกบด)

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมอาร์ติโชค: ใส่น้ำลงในหม้อ เติมน้ำมะนาว ใส่มะนาวที่บีบแล้ว และเกลือลงไป
ขั้นตอนที่ 2
• ตัดส่วนบนของอาร์ติโชกออกประมาณหนึ่งในสี่ เด็ดใบแข็งๆ ด้านนอกออก และตัดก้านและโคนออก จากนั้นผ่าอาร์ติโชกครึ่งลูกแล้วใส่ลงในหม้อใส่น้ำ ปิดฝาแล้วต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ยกหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้อาร์ติโชกแช่ในน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูทั้งสองชนิด น้ำตาล สมุนไพร กระเทียม และน้ำมะเขือเทศเข้าด้วยกัน นำอาร์ติโชกและพริกหวานใส่ลงในส่วนผสมแล้วหมักทิ้งไว้ 10-20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ย่างอาร์ติโชกและพริกหยวกประมาณ 8 นาที หรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• จัดวางชีส เนื้อเย็น อาร์ติโชก และพริกหวานลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวและทาปาเนด

คะแนนโหวต: 2