ไก่งวงอบกับผักและทับทิม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 654, ไขมันทั้งหมด 40 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 52 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 139 มก. โซเดียม 375 มก. น้ำตาล 1 จี.

ถ้าคุณจัดงานเลี้ยงเล็กๆ คุณสามารถอบเฉพาะส่วนอกไก่แทนที่จะอบไก่งวงทั้งตัวก็ได้ อาหารจานนี้ก็ยังคงพิเศษและน่ารับประทาน และอกไก่หนึ่งชิ้นก็เพียงพอสำหรับสี่คน อบพร้อมกับผักหลากหลายชนิดและเสิร์ฟพร้อมซอสสมุนไพรสด โรยด้วยเมล็ดทับทิมเพื่อเพิ่มความพิเศษยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 340 กรัม ผ่าครึ่ง
แครอท 3 หัว ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
มะเขือม่วงญี่ปุ่น 1 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
เมล็ดทับทิม สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นเป็นท่อนยาว 5 เซนติเมตร
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสด 0.5 ถ้วย (เช่น ผักชีลาว ผักชี และ/หรือ ทาร์รากอน)
วอลนัทสับ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูทับทิมหรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
อกไก่งวงติดหนังไร้กระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 800 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, มันฝรั่งแดง, แครอท, ทับทิม, มะเขือม่วง, น้ำส้มสายชูไวน์, วอลนัท, ผักชี, ผักชีลาว, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ในเครื่องปั่น ให้ใส่ต้นหอม 2 ต้น กระเทียม น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย สมุนไพร วอลนัท น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปั่นจนเนียน นำส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะมาทาลงบนอกไก่งวง รวมทั้งใต้หนังด้วย เพื่อให้หนังหลุดออกเล็กน้อย เก็บส่วนที่เหลือไว้

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้และไม่ติดกระทะ ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่ไก่งวงลงไปโดยเอาด้านที่มีหนังลง และทอดจนหนังเป็นสีเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที พลิกไก่งวงแล้วจัดวางมันฝรั่ง แครอท มะเขือยาว และต้นหอมที่เหลือไว้รอบๆ ทอดจนไก่งวงและผักเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 นาที เติมน้ำ 1/2 ถ้วย และน้ำส้มสายชูที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วางกระทะในเตาอบ อบจนกว่าผักจะนุ่ม และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางอกไก่แล้ววัดอุณหภูมิได้ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส) ประมาณ 20 นาที หั่นไก่งวงเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักและซอสต้นหอมและสมุนไพรที่เหลือ โรยด้วยเมล็ดทับทิม

หมวดหมู่: