เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หากคุณมักจะทำอาหารประเภทสัตว์ปีกที่มีหนังกรอบสีทอง ลองเปลี่ยนมาใช้เนื้ออกไก่งวงในปีนี้แล้วนำมาทอดในกระทะดู เริ่มจากทำบนเตาแล้วนำไปอบต่อในเตาอบให้สุก

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวงติดหนังแต่ไม่มีกระดูก 1 ชิ้น (700-800 กรัม)
• เห็ดรวมมิตร 1 ห่อ (300-350 กรัม) (ตัดก้านออก)
• ต้นหอม 2 กำ หรือหัวหอมเล็ก 1 หัว ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
• ขึ้นฉ่าย 4 ต้น หั่นเป็นชิ้นยาว 8 เซนติเมตร
• แครอทขนาดเล็กปอกเปลือก 2 กำ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• มาร์จอแรมแห้ง 3/4 ช้อนชา
• กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่งวง, เห็ด, ขึ้นฉ่าย, แครอท, มาร์จอแรม, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 245 องศาเซลเซียส
  
  ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟแรงสูง ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงบนหนังไก่งวง แล้วถูใบมาจอแรม กระเทียม เกลือ และพริกไทยใต้หนัง
  
  นำไก่งวงด้านที่มีหนังลงไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องขยับ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นพลิกเนื้อไก่งวงอีกด้าน แล้วใส่หัวหอมที่หั่นแล้วลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองอีก 4-5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• วางขึ้นฉ่ายและแครอทลงบนหัวหอม ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เห็ดลงไป ราดด้วยน้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง
  
  วางกระทะในเตาอบและอบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของไก่งวงจะวัดได้ 160°F (71°C) และผักนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที พักไก่งวงไว้ 5 นาทีก่อนหั่น โรยด้วยผักชีฝรั่ง

คะแนนโหวต: 11