ไก่งวงตุ๋นเนยราดซอสชิโปเล่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่งวงย่างเนยราดซอสชิโปเล่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 604, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 77 จี., คาร์โบไฮเดรต 5 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 279 มก. โซเดียม 1217 มก. น้ำตาล 3 จี.

ทาเนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และพริกชิโปเล่ให้ทั่วทุกด้าน รวมถึงใต้หนังด้วย จากนั้นนำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง หนังจะกรอบและเนื้อจะฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติหวานหอมกลิ่นควันจากพริกชิโปเล่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่งวง 1 ตัว น้ำหนัก 4.5-5.5 กิโลกรัม
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่ 1 เม็ดในซอสอะโดโบ
กระเทียม 1 กลีบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปล่อยให้ไก่งวงตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

นำเครื่องในไก่งวงออกและเก็บไว้ใช้สำหรับอย่างอื่น ตัดส่วนที่เป็นไขมันใกล้ช่องท้องหรือคอออกแล้วทิ้งไป ซับไก่งวงให้แห้งทั้งด้านในและด้านนอกด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอก
ใส่เนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล พริกชิโปเล่ กระเทียม และเกลือเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน ค่อยๆ ลอกหนังออกจากอกไก่ แล้วทาเนยผสมครึ่งหนึ่งลงไปใต้หนังตรงเนื้ออกไก่ ทาเนยที่เหลือให้ทั่วหนัง มัดขาไก่เข้าด้วยกันด้วยเชือก สอดปีกไก่ไว้ใต้ตัวไก่ แล้ววางไก่โดยให้ด้านอกหงายขึ้นบนตะแกรงในถาดอบ
อบจนกระทั่งไก่งวงเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 25 นาที คลุมอกไก่งวงด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ แล้วลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325°F (160°C) อบต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในต้นขาจะวัดได้ 155°F (68°C)
นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนกว่าอุณหภูมิภายในของต้นขาจะถึง 165°F (74°C) ประมาณ 30 นาที นำไก่งวงไปวางบนเขียงและพักไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนหั่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / นก / อาหารตุรกี / ไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน