ไก่งวงผัดเนยกับสมุนไพร

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 596, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 77 จี., คาร์โบไฮเดรต 3 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 279 มก. โซเดียม 1222 มก. น้ำตาล 1 จี.

ผสมเนยกับน้ำมะนาว ต้นหอม และผักชีฝรั่ง แล้วทาให้ทั่วไก่งวง รวมถึงใต้หนัง ก่อนนำไปอบ ควรวางไก่งวงไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกทั่วถึง เนื้อไก่งวงจะนุ่มชุ่มฉ่ำ และหนังกรอบอร่อย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับงานฉลองใหญ่ๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่งวง 1 ตัว น้ำหนัก 4.5-5.5 กิโลกรัม
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ต้นหอมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 1.5 ช้อนชา + 3 ก้าน
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ผักชีฝรั่ง, มะนาว, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปล่อยให้ไก่งวงตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำเครื่องในออกจากไก่งวงและพักไว้สำหรับใช้ในโอกาสอื่น ตัดส่วนที่เป็นไขมันใกล้ช่องท้องหรือคอออกทิ้ง ซับไก่งวงให้แห้งทั้งด้านในและด้านนอกด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอก

ใส่เนย ต้นหอมซอย น้ำมะนาว พริกป่น ผักชีฝรั่ง และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชาลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน ค่อยๆ ลอกหนังออกจากอกไก่ แล้วใช้เนยผสมครึ่งหนึ่งทาใต้หนังตรงเนื้ออกไก่ จากนั้นทาเนยที่เหลือให้ทั่วหนัง ยัดก้านผักชีฝรั่งและมะนาวหั่นเสี้ยวลงในช่องท้องไก่ มัดขาไก่เข้าด้วยกันด้วยเชือก พับปีกไก่ไว้ใต้ตัวไก่ แล้ววางไก่โดยให้ด้านอกหงายขึ้นบนตะแกรงในถาดอบ
อบจนกระทั่งไก่งวงเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 25 นาที คลุมอกไก่งวงด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ แล้วลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325°F (160°C) อบต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในต้นขาจะวัดได้ 155°F (68°C)
นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนกว่าอุณหภูมิภายในของต้นขาจะถึง 165°F (74°C) ประมาณ 30 นาที นำไก่งวงไปวางบนเขียงและพักไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนหั่น นำผักชีและมะนาวออกจากช่องท้องก่อนหั่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / นก / อาหารตุรกี / ไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน