กะหล่ำดาวและหัวไชเท้าผัดเนย
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8
กะหล่ำดาวถือเป็นกะหล่ำปลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดชนิดหนึ่ง เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกทุกชนิด และหัวสีเขียวสดใสของมันก็ดูน่ารับประทานเมื่อนำมาจัดวางคู่กับอาหารจานอื่นๆ ลองทำเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยการนำกะหล่ำดาวมาผัดกับหัวไชเท้าขนาดใกล้เคียงกันในเนย โดยนำผักทั้งสองชนิดไปลวกในน้ำเดือดก่อน แล้วจึงนำไปอุ่นในกระทะด้วยเนยและสมุนไพรสด จะได้กะหล่ำดาวที่เงางามและสีสันสวยงาม เป็นเมนูเด่นบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ 0.7 กิโลกรัม หั่นครึ่ง (หัวใหญ่หั่นเป็นสี่ส่วน)
- หัวไชเท้า 450 กรัม หั่นครึ่ง (ถ้าหัวใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน)
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
- ทาร์รากอนสดสับ 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนชา
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
ลวกผัก:
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด เตรียมชามขนาดใหญ่ใส่น้ำเย็นจัด ลวกกะหล่ำปลีบรัสเซลส์จนเป็นสีเขียวสด ประมาณ 7 นาที ตักขึ้นใส่ชามน้ำเย็นจัดด้วยกระชอน เมื่อเย็นแล้วนำออกมาซับให้แห้ง ลวกหัวไชเท้าด้วยวิธีเดียวกันจนนุ่ม ประมาณ 5-7 นาที- ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หอมแดงสับลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่กะหล่ำดาวและหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดคนให้เข้ากันจนร้อนทั่ว ประมาณ 3-5 นาที ใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อยๆ ใส่เนยที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะลงไปทีละช้อนโต๊ะ คนจนเนยละลาย ใส่ใบตาร์รากอนและผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน
บันทึก
ลวกผัก (ขั้นตอนที่ 1) ล่วงหน้า 1 วัน ปิดฝาและแช่เย็น
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
