เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หอยเชลล์เป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะคุณค่าทางโภชนาการสูง—อุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน และกรดไขมันโอเมก้า 3—แต่ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายอีกด้วย สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ต้ม ทอด หรือหมัก อร่อยในทุกรูปแบบและกับทุกเมนู หนึ่งในเมนูที่ง่ายที่สุดที่ทำจากหอยเชลล์คือแซนด์วิช เพียงแค่นำหอยเชลล์ไปผัดกับสมุนไพรในเนย แล้วเสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วบนขนมปังมันฝรั่งกรอบนุ่ม การเตรียมนั้นง่ายดาย และแซนด์วิชจะมีรสชาติและกลิ่นเหมือนอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ทะเล 0.5 กิโลกรัม (ประมาณ 16 ตัว) เอาโคนออกแล้ว
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบไทม์ 6 กิ่ง (เฉพาะใบ)
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง และเนยอีกเล็กน้อยสำหรับทาหน้าขนมปัง
• 4 ขนมปังมันฝรั่ง สำหรับฮอทดอก
• ผักสลัดสีเขียว 8 ใบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก พร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
• ผักชีฝรั่งหรือทาร์รากอนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หอยเชลล์, ขนมปังฮอทดอก, ผักกาดหอมใบ, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, โหระพา, ทาร์รากอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผ่าหอยเชลล์ครึ่งตามยาวแล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ 0.5 ช้อนชาและพริกไทยเล็กน้อย เติมน้ำมันมะกอก ไทม์ และพาร์สลีย์ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• ทาเนยให้ทั่วด้านในของขนมปัง ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง วางขนมปังโดยคว่ำด้านที่ทาเนยลงในกระทะ แล้วปิ้งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3 นาที จากนั้นย้ายไปใส่จานและปล่อยให้เย็น วางผักกาดหอม 2 ใบลงในขนมปังแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วใส่หอยเชลล์ลงไปเรียงเป็นชั้นเดียว ทอดโดยไม่ต้องพลิกประมาณ 3 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกด้าน แล้วใส่เนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) ลงในกระทะ คลุกเคล้าหอยเชลล์ด้วยเนย แล้วทอดต่ออีก 3 นาที จนกระทั่งมีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว ใส่น้ำมะนาวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• จัดวางหอยเชลล์ลงบนขนมปังแล้วราดด้วยเนยละลาย โรยด้วยสมุนไพรสับ และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1