ไก่งวงผัดเนยกับใบตาร์รากอนและหอมแดง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่งวงผัดเนยกับทาร์รากอนและหอมแดง

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 601, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 77 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 279 มก. โซเดียม 1235 มก. น้ำตาล 1 จี.

หากคุณชื่นชอบรสชาติหวานอมเผ็ดของทาร์รากอน ลองนำรสชาตินี้มาใช้ในเมนูสุดพิเศษสำหรับเทศกาลวันหยุดอย่างไก่งวงอบ ทาไก่งวงให้ทั่วด้วยเนยที่ผสมกับทาร์รากอน น้ำมะนาว และหอมแดงสับ รับรองว่าไก่งวงของคุณจะอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และอบจนเหลืองทองสวยงาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่งวง 1 ตัว น้ำหนัก 4.5-5.5 กิโลกรัม
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ใบตาร์รากอนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1.5 ช้อนชา
หอมแดงสับ 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 3 กิ่ง
มะนาว 2 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, หอมแดง, น้ำมะนาว, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปล่อยให้ไก่งวงตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

นำเครื่องในไก่งวงออกและเก็บไว้ใช้สำหรับอย่างอื่น ตัดส่วนที่เป็นไขมันใกล้ช่องท้องหรือคอออกแล้วทิ้งไป ซับไก่งวงให้แห้งทั้งด้านในและด้านนอกด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอก
ใส่เนย ใบตาร์รากอน น้ำมะนาว หอมแดงสับ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน ค่อยๆ ลอกหนังออกจากอกไก่ แล้วใช้เนยผสมครึ่งหนึ่งทาใต้หนังตรงเนื้ออกไก่ ทาเนยที่เหลือให้ทั่วหนังไก่ ยัดก้านผักชีฝรั่งและมะนาวหั่นเสี้ยวลงในช่องท้อง มัดขาไก่เข้าด้วยกันด้วยเชือก พับปีกไก่ไว้ใต้ตัวไก่ แล้ววางไก่โดยให้ด้านอกหงายขึ้นบนตะแกรงในถาดอบ
อบจนกระทั่งไก่งวงเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 25 นาที คลุมอกไก่งวงด้วยฟอยล์หลวมๆ แล้วลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325°F (160°C) อบต่อโดยใช้ช้อนตักน้ำจากในกระทะราดทุกๆ 30 นาที จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปที่ต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 155°F (68°C)
นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนกว่าอุณหภูมิภายในของต้นขาจะถึง 165°F (74°C) ประมาณ 30 นาที นำไก่งวงไปวางบนเขียงและพักไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนหั่น นำผักชีและมะนาวออกจากช่องท้องก่อนหั่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / นก / อาหารตุรกี / ไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน