เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ทอดในกระทะที่นำไปอบต่อในเตาอบจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากเนยที่ผสมกับใบตาร์รากอนสดและหอมแดง เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวผัด สำหรับรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้บีบน้ำมะนาวลงไปทั่วทั้งจาน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวสีเขียวบาง 220 กรัม ตัดปลายออก
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
• ทาร์รากอนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 3/4 ช้อนชา
• หอมแดงครึ่งหัว สับละเอียด
• มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, ถั่วเขียว, หอมแดง, มะนาว, ทาร์รากอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน วางอกไก่ด้านเรียบลงในกระทะ แล้วทอดพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 8 นาที ย้ายกระทะเข้าเตาอบ แล้วอบต่อจนสุกทั่ว ประมาณ 10-12 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำ 1/4 ถ้วย จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวจนถั่วฝักยาวนุ่ม ประมาณอีก 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย ใบตาร์รากอน น้ำมะนาว และหอมแดงสับเข้าด้วยกันจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
• ตักส่วนผสมเนยราดลงบนอกไก่แต่ละชิ้น แล้วเสิร์ฟพร้อมถั่วฝักยาวและมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1