เวลา: 15 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

น้ำหมักไก่ที่สมบูรณ์แบบประกอบด้วยน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด สมุนไพรหอม และน้ำมันมะกอก คุณสามารถเลือกใช้ส่วนผสมใดก็ได้ที่มีอยู่ น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูบัลซามิก หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดงล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี มัสตาร์ดอาจเป็นแบบดิฌงหรือแบบมีเมล็ดก็ได้ โหระพาแห้ง โรสแมรี่ ออริกาโน ใบกระวาน หรือการผสมผสานของสมุนไพรหลายชนิดก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ คุณมั่นใจได้ว่าอกไก่ของคุณจะฉ่ำและนุ่ม สามารถหมักและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ทำให้เป็นอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ทุกเมื่อ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 180 กรัม) ไม่มีกระดูกและหนัง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูบัลซามิก หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง 2-3 ช้อนชา เช่น ไทม์ ออริกาโน โรสแมรี่ หรือใบกระวานบด
• มัสตาร์ด 1-2 ช้อนโต๊ะ (แบบมีเมล็ดหรือแบบดิฌง)
• ผงกระเทียมหรือผงหัวหอม 1-2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, โหระพา, ใบกระวาน, ออริกาโน, โรสแมรี่, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, มัสตาร์ด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในถุงพลาสติกซิปล็อกขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู สมุนไพร มัสตาร์ด และผงกระเทียมหรือผงหัวหอม (ถ้าใช้) ปิดถุงให้สนิทแล้วเขย่าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเปิดถุงแล้วใส่เนื้ออกไก่ลงไปในน้ำหมัก ปิดถุงให้สนิทแล้วเขย่าเพื่อให้ไก่เคลือบด้วยน้ำหมักอย่างทั่วถึง สามารถแช่แข็งได้นานถึง 2 สัปดาห์ หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
• ละลายไก่แช่แข็งในตู้เย็นข้ามคืน ใต้ก๊อกน้ำเย็น หรือในไมโครเวฟโดยใช้กำลังไฟ 30% ครั้งละ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อน วางไก่ลงบนตะแกรงย่างที่ร้อนแล้วย่างประมาณ 4 นาทีต่อด้าน หรือจนกว่าจะสุกทั่ว หรือจะนำไก่ที่ละลายแล้วไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) เป็นเวลา 15 นาทีก็ได้ พักไว้สักครู่ เสิร์ฟไก่พร้อมกับ... ซอสเพสโต้.

คะแนนโหวต: 10

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แจ็กกี้ ฮอริแกน เป็นนักเขียนและพิธีกรรายการทำอาหาร