อกเป็ดทอดราดน้ำเชื่อมทับทิม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - อกเป็ดทอดกระทะราดน้ำเชื่อมทับทิม

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำอกเป็ดแสนอร่อยในกระทะได้ ความท้าทายหลักอยู่ที่ปริมาณไขมันจำนวนมาก ซึ่งต้องเคี่ยวเป็นเวลานานจนหนังบางกรอบ นี่คือสิ่งที่ทำให้เป็ดเป็นอาหารที่อร่อยเลิศ เพื่อเพิ่มความสมดุลให้กับรสชาติที่เข้มข้น ก่อนที่เป็ดจะสุกสักสองสามนาที ให้ราดอกเป็ดด้วยน้ำเชื่อมทับทิมรสหวานอมเปรี้ยว เมล็ดทับทิมจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานให้กับซอส และไทม์จะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร เสิร์ฟอกเป็ดหั่นบางๆ กับซอสทับทิมและอร่อยไปกับมัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกเป็ด 2 ชิ้น ทำลวดลายตารางบนหนังเป็ด
น้ำเชื่อมทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สด 1 กำ
เมล็ดทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกเป็ด, น้ำเชื่อมทับทิม, ทับทิม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยเกลือลงบนอกเป็ด วางอกเป็ดลงในกระทะขนาดใหญ่พอที่จะใส่อกเป็ดได้ ตั้งไฟอ่อนปานกลางเพื่อรีดไขมันเป็ดออกมา คอยช้อนไขมันที่ลอยขึ้นมาออกจากกระทะเป็นระยะๆ ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยุ่งยากและใช้เวลานานประมาณ 20-25 นาที
เมื่อไขมันละลายและหนังเป็ดเป็นสีน้ำตาลกรอบแล้ว ให้ตักไขมันส่วนเกินออกจากกระทะอีกครั้ง เพิ่มไฟเป็นปานกลางถึงสูง แล้วพลิกเป็ดเพื่อทอดด้านล่างให้เป็นสีน้ำตาล เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอกเป็ดอีกครั้งโดยให้ด้านหนังลง ใส่กากน้ำตาลทับทิมและไทม์ลงในกระทะ ปรุงจนกากน้ำตาลเริ่มข้นและเหนียว พลิกเป็ดอีกด้านประมาณ 2-3 นาที

นำเป็ดออกจากกระทะแล้วพักไว้ 8-10 นาที นำใบไทม์ออกแล้วใส่เมล็ดทับทิมลงไป หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำสองสามหยดเพื่อเจือจาง
เมื่อหมักเนื้อได้ที่แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมทับทิมและโรยด้วยเมล็ดทับทิม เสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน