อกเป็ดย่างปรุงรส

คะแนนโหวต: 18

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อกเป็ดย่างจะอร่อยสมบูรณ์แบบหากคุณนำไปคลุกกับเครื่องเทศที่ประกอบด้วยพริกปาปริก้ารมควัน ผงกระเทียม พริกป่น ยี่หร่า มัสตาร์ดแห้ง และผงเครื่องเทศจีนห้าชนิดเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็ดและช่วยปรับสมดุลรสหวานของพริกปาปริก้ารมควัน อกเป็ดย่างก็เหมือนกับสเต็กเนื้อวัว คือ ย่างแบบสุกปานกลางหรือสุกน้อยก็เพียงพอที่จะทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรส 5 ชนิด
ผงมัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนชา
อกเป็ด 4 ชิ้น (ผ่าครึ่ง)
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกปาปริก้า, ผงกระเทียม, ยี่หร่า, เครื่องปรุงรสพริก, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, ผงมัสตาร์ด, อกเป็ด, เป็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม พริกปาปริก้ารมควัน ผงกระเทียม และยี่หร่าเข้าด้วยกัน ผงพริกปรุงรสด้วยเครื่องเทศห้าชนิด มัสตาร์ดแห้ง เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย ใช้มีดคมๆ กรีดหนังเป็ดเป็นลายตาข่ายขนาด 0.5 เซนติเมตร จากนั้นถูเครื่องเทศให้ทั่วตัวเป็ด
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลาง (อย่าให้ร้อนเกินไป เพราะเป็ดจะค่อยๆ สุกเพื่อละลายไขมัน) และเช็ดตะแกรงด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำมันพืช วางเป็ดโดยให้ด้านหนังลงบนตะแกรง และย่างจนหนังเป็ดสุกเกรียมและไขมันละลายหมด ประมาณ 4-5 นาที หากน้ำมันที่หยดลงมาลุกเป็นไฟ ให้ย้ายเป็ดไปยังบริเวณที่เย็นกว่าของตะแกรง ย่างต่ออีก 5 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ พักไว้ 5-7 นาที จากนั้นหั่นตามขวางเป็นชิ้นหนาๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน