มันเทศอบเครื่องเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 410, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 61 มก. โซเดียม 454 มก. น้ำตาล 15 จี.

สูตรนี้ใช้ได้ทั้งกับมันเทศและมันหวาน ผ่าครึ่งตามยาว แล้วราดด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำตาลทรายแดง โรยด้วยเครื่องเทศคั่ว เช่น ยี่หร่า ผักชี และพริก แล้วนำไปอบจนนุ่ม เป็นเครื่องเคียงรสหวานเผ็ดที่อร่อยมากสำหรับทานคู่กับไก่หรือไก่งวง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศ

มันเทศหรือมันหวานขนาดกลาง 4 หัว ผ่าครึ่งตามยาว
เนยจืด 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสีเทา 0.5 ช้อนชา

เครื่องเทศคั่ว

เมล็ดเฟนเนล 1/4 ถ้วย
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1.5 ช้อนชา
ผงพริกอนาไฮม์แท้จากแคลิฟอร์เนีย 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, เมล็ดยี่หร่า, ผักชี, เครื่องปรุงรสพริก, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส วางมันเทศลงในชามแก้วหรือชามสแตนเลส
ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนๆ ละลายเนย ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำมะนาวลงไป เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ใส่เครื่องเทศคั่วและเกลือลงไป เทส่วนผสมลงบนมันเทศ คนให้เข้ากัน

วางมันเทศที่หั่นแล้วโดยหันด้านที่หั่นขึ้นด้านบนในถาดอบ ใช้ตะหลิวซิลิโคนเกลี่ยน้ำมันและเครื่องเทศให้ทั่วมันเทศ จากนั้นโรยเครื่องเทศที่คั่วแล้วลงบนมันเทศแต่ละชิ้น ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 350°F (190°C) จนกว่ามันเทศจะนุ่มและสามารถใช้มีดแทงได้ง่าย
เครื่องเทศคั่ว:
ปริมาณที่ได้: ประมาณ 1 ถ้วย

นำเมล็ดเฟนเนล ผักชี และพริกไทยดำไปคั่วในกระทะก้นหนาขนาดเล็กด้วยไฟปานกลาง เมื่อเฟนเนลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้คนอย่างรวดเร็ว เปิดเครื่องดูดควัน ใส่พริกป่น แล้วคน คน และคนต่อไปเรื่อยๆ ใต้เครื่องดูดควัน จากนั้นรีบตักส่วนผสมเครื่องเทศใส่จานและปล่อยให้เย็นลง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกป่น เกลือ และอบเชย แล้วปั่นให้เข้ากัน ถ้ามีเครื่องบดเครื่องเทศขนาดเล็กหรือเครื่องบดกาแฟ ให้บดเฉพาะยี่หร่า ผักชี พริกไทยดำ และพริกแห้ง แล้วเทใส่ชาม จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / เครื่องเคียงมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน