เป็ด

เป็ดอบเครื่องเทศรสจัดจ้านได้รสหวานละมุนจากซอสพอร์ตไวน์และมะเดื่อ ก่อนปรุง เป็ดจะถูกหมักในส่วนผสมของขิง หอมแดง และผักชี จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ: ขาอบในเตาอบ อกทอดในกระทะ และ... อ่านเพิ่มเติม

• นก
• เครื่องปรุงรสทำเอง
• ขนมปังข้าวโพด
• การเติม

Turducken เป็นเมนูไก่ย่างที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร ชื่อเรียกที่น่าสนใจนี้มาจากคำภาษาอังกฤษสามคำรวมกัน ได้แก่ ไก่งวง เป็ด และไก่ เมนูนี้มักทำรับประทานในวันขอบคุณพระเจ้าและมีรูปร่างคล้ายตุ๊กตามาตรอชกาของรัสเซีย อ่านเพิ่มเติม

• เป็ด
• ผักกาดขาว

เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยรสชาติหลากหลาย และเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ ควรเริ่มเตรียมการล่วงหน้า เพราะเป็ดปักกิ่งต้องหมักในซอสเต้าเจี้ยวเข้มข้นนานถึง 24 ชั่วโมง อ่านเพิ่มเติม

ชื่อของอาหารจานนี้มาจากไวน์แดงเบอร์กันดีที่มีกลิ่นหอม ซึ่งจะถูกราดลงบนเป็ดหลายครั้งระหว่างการย่าง ไวน์นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวานให้กับเป็ด ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่นๆ อ่านเพิ่มเติม

เป็ดอบทั้งตัวสอดไส้ เป็นอาหารจานใหญ่สำหรับงานเลี้ยงที่จะกลายเป็นจุดเด่นบนโต๊ะอาหารของคุณ เตรียมไส้แสนอร่อยจากขนมปังไรย์ผสมแอปเปิ้ล ลูกพรุน และเครื่องเทศหอม แล้วยัดเข้าไปในช่องท้องของเป็ด... อ่านเพิ่มเติม

เป็ดคาชิอาโตเร หรือเป็ดสไตล์นักล่า เป็นอาหารอิตาเลียนที่นำชิ้นเป็ดมาปรุงกับผัก ทำให้ได้อาหารรสชาติเข้มข้นโดยไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติมใดๆ ชิ้นเป็ดจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้า... อ่านเพิ่มเติม

ก่อนนำไปอบ เป็ดจะถูกนึ่งบนเตาก่อน คุณจะต้องใช้กระทะอบที่มีตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เป็ดกดลงที่ก้นกระทะ ก่อนปรุงอาหาร เป็ดจะถูกถูด้วยเครื่องเทศจีนห้าชนิด และช่องท้องของเป็ดจะถูกยัดไส้ด้วย... อ่านเพิ่มเติม

ในสูตรนี้ เป็ดจะถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่ประกอบด้วยขิงสับ รูบาร์บ เสจ และกระเทียม แล้วนำไปอบในเตาอบไฟอ่อนเป็นเวลาเกือบสามชั่วโมง จนกระทั่งไขมันละลายและหนังบางเป็นสีเหลืองทองและอร่อยมาก อ่านเพิ่มเติม

ก่อนนำไปอบ เป็ดที่ควักไส้ออกแล้วจะถูกแช่ในส่วนผสมของน้ำ ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และน้ำจากพริกไทยเขียวดองที่กำลังเดือดปุดๆ สักครู่ วิธีนี้จะช่วยให้เป็ดซึมซับรสชาติอร่อย และเตรียมหนังเป็ดให้พร้อมสำหรับการรีดไขมัน... อ่านเพิ่มเติม

สูตรเป็ดนี้เป็นการอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเกือบ 5 ชั่วโมง คุณต้องอดทนหน่อย แต่คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และเปลือกนอกกรอบสุดๆ พร้อมไขมันที่... อ่านเพิ่มเติม

• น้ำหมัก
• เตาอบรมควัน

เป็ดรมควันชาดำเป็นอาหารดั้งเดิมจากมณฑลเสฉวนของจีน ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "รันฉา" ก่อนปรุงอาหาร เป็ดทั้งตัวจะถูกแช่ในน้ำหมักรสเผ็ดที่ทำจากชาดำ น้ำผึ้ง ขิง ต้นหอม และเกลือข้ามคืน อ่านเพิ่มเติม

สูตรเป็ดอบที่ยอดเยี่ยม ที่จะทำให้เป็ดของคุณฉ่ำนุ่ม รสชาติเข้มข้น และกรอบเป็นมันเงาโดยไม่มันเยิ้ม เป็นอาหารเลิศรสสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง ควรเริ่มเตรียมเป็ดสำหรับอบล่วงหน้า เพราะ... อ่านเพิ่มเติม

เป็ดปักกิ่งเป็นหนึ่งในอาหารจีนที่โด่งดังที่สุด ผสมผสานรสชาติหวานและเผ็ดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว และมีจุดเด่นอยู่ที่หนังกรอบเป็นพิเศษ ซึ่งจะถูกหั่นพร้อมกับเนื้อก่อนเสิร์ฟ และเสิร์ฟพร้อมกับทุกคำที่รับประทาน เพื่อให้แน่ใจว่าหนังกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ... อ่านเพิ่มเติม

เป็ดอบจะอร่อยที่สุดเมื่อเนื้อนุ่มฉ่ำ หนังกรอบ และที่สำคัญที่สุดคือต้องไม่มีไขมันปริมาณมากซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้เป็ดมีชื่อเสียง เพื่อลดไขมันบางส่วนลง จึงต้องเจาะหนังเป็ดหลายๆ จุด อ่านเพิ่มเติม

อกเป็ดย่างจะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบหากคุณนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องเทศผสมที่ประกอบด้วยพริกปาปริก้ารมควัน ผงกระเทียม พริกป่น ยี่หร่า มัสตาร์ดแห้ง และเครื่องเทศจีน 5 ชนิดเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันได้ดีเยี่ยม - อ่านเพิ่มเติม

• เป็ดย่าง
• เคลือบส้มเปรี้ยว
• แพนเค้กใส่สมุนไพร

เป็ดปักกิ่งอบชิ้นฉ่ำๆ ราดด้วยน้ำส้ม น้ำมะนาว และน้ำมะกรูด เสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กปรุงรสด้วยสมุนไพร เมนูนี้ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมนั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ