เป็ดบูร์กิญง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ชื่อของอาหารจานนี้มาจากไวน์แดงเบอร์กันดีที่มีกลิ่นหอม ซึ่งจะถูกราดลงบนเป็ดหลายครั้งระหว่างการอบ ไวน์จะให้รสชาติที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นผลไม้จางๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ แนะนำให้ถูเป็ดด้วยเครื่องปรุงรสและซีอิ๊ว แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ก่อนอบ เป็ดจะถูกยัดไส้ด้วยหัวหอม แอปเปิ้ล ขึ้นฉ่าย และส้ม ซึ่งจะช่วยให้กลิ่นหอมของผลไม้เหล่านี้ซึมเข้าไปในตัวเป็ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เป็ดทั้งตัว 2 ตัว
ผงกระเทียม
เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
แอปเปิ้ล 1 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
ส้ม 1 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
ขึ้นฉ่าย 4 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
ไวน์แดงเบอร์กันดี 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เป็ด, ผงกระเทียม, ซอสถั่วเหลือง, ไวน์แดง, ขึ้นฉ่าย, เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก, แอปเปิ้ล, ส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ล้างเป็ดให้สะอาด แล้วปรุงรสในช่องท้องด้วยเกลือ พริกไทยดำ ผงกระเทียมเล็กน้อย เครื่องปรุงรสสัตว์ปีกใส่หัวหอม แอปเปิ้ล ส้ม และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นๆ ลงในช่องท้องของเป็ด จากนั้นทาเป็ดด้วยซีอิ๊วและน้ำมันพืช

วางเป็ดลงในถาดอบแล้วอบโดยไม่ต้องปิดฝา ราดไวน์เบอร์กันดีบ่อยๆ ประมาณทุกๆ 10 นาที อบเป็ดประมาณ 10-15 นาทีต่อปอนด์ของน้ำหนักตัว
ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาไส้ออกจากเป็ดก่อน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เมนูเป็ดย่าง / อาหารจานหลัก / นก / / พอลล่า ดีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน