เป็ดปักกิ่ง

เป็ดปักกิ่งเป็นหนึ่งในอาหารจีนที่มีชื่อเสียงที่สุด ผสมผสานรสชาติหวานและเผ็ดเข้าด้วยกัน และมีหนังกรอบอร่อยเป็นพิเศษ ซึ่งจะหั่นพร้อมกับเนื้อก่อนเสิร์ฟ สูตรดั้งเดิมนั้นจะนำเป็ดไปต้มในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาที จากนั้นแขวนไว้ที่คอและตากให้แห้งประมาณสองชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้หนังแน่นและกรอบขึ้นระหว่างการอบ เครื่องเทศที่ใช้ประกอบด้วยน้ำตาล เกลือ กากน้ำตาล และผงเครื่องเทศจีนห้าชนิด ซึ่งจะนำมาทาบนตัวเป็ดก่อนอบ เป็ดปักกิ่งที่อบเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองทองสวยงาม และจะกรอบยิ่งขึ้นเมื่อราดด้วยน้ำมันร้อนๆ

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ร้านอาหารหมิง – ร้านอาหารจีน เมืองพาโลอัลโต รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา

หมวดหมู่: