ถั่วเลนทิลตุ๋นกับหัวหอมคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 247, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 5 มก. โซเดียม 412 มก. น้ำตาล 2 จี.

หากคุณกำลังอบเป็ดสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด ลองเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยนี้ดู นั่นคือถั่วเลนทิลหอมๆ กับหัวหอมเล็กคาราเมลทั้งหัว (หรือหัวหอมซิโปลลินี) หัวหอมจะนำไปผัดในน้ำมันที่เหลือจากการอบเป็ดในกระทะหลังจากอบเสร็จแล้ว ในขณะที่เป็ดพักตัวก่อนหั่น เริ่มเตรียมถั่วเลนทิลในขณะที่เป็ดกำลังอบอยู่ แล้วค่อยใส่หัวหอมลงไปในขณะที่เป็ดพักตัวหลังจากนำออกจากเตาอบ คลุกเคล้ากับถั่วเลนทิลที่สุกแล้วและเสิร์ฟเคียงข้างเป็ด แขกของคุณจะต้องประทับใจกับอาหารค่ำสุดหรูของคุณอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลหรือสีเขียว 450 กรัม ล้างให้สะอาด
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
ใบกระวาน 3 ใบ (สดหรือแห้งก็ได้)
น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
ไขมันเป็ด 1/4 ถ้วย
หัวหอมเล็กหรือหัวหอมไข่มุก 12 หัว ปอกเปลือกและตัดรากออก
น้ำส้มสายชูแชมเปญ 1/4 - 0.5 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, ไขมันเป็ด, ใบกระวาน, กระเทียม, น้ำส้มสายชูแชมเปญ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่ถั่วเลนทิล กระเทียม และใบกระวานลงไปพร้อมกับน้ำ 4 ถ้วย หรือแค่พอท่วมถั่วเลนทิล ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง
เคี่ยวถั่วเลนทิลโดยไม่ต้องปิดฝาจนนุ่ม ประมาณ 25-30 นาที หากจำเป็นต้องเติมน้ำ ให้เติมทีละน้อย ยิ่งใช้น้ำน้อย ถั่วเลนทิลก็จะยิ่งมีรสชาติอร่อยขึ้น

เมื่อถั่วเลนทิลสุกแต่ยังคงมีลักษณะกรุบเล็กน้อย ให้พักไว้ให้เย็นลง นำกระเทียมและใบกระวานออกทิ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ชิมดู แต่ควรปรุงเกลือเพิ่มก่อนเสิร์ฟจะดีที่สุด
เทน้ำมันเป็ดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วผัดให้หัวหอมเป็นสีคาราเมลประมาณ 5 นาทีต่อด้าน
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ใส่ถั่วเลนทิลลงไปในหัวหอมที่ผัดไว้ คนให้ถั่วเลนทิลเคลือบด้วยไขมันเป็ด ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น ตักใส่จานเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน