มันเทศบดราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและหัวหอมคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

หัวหอมช่วยเพิ่มความหวานให้กับมันฝรั่งบด เริ่มจากนำหัวหอมไปผัดจนเป็นสีคาราเมลด้วยความหวานของมันเอง จากนั้นใส่ลงในมันเทศอบ มันเทศบดเองก็มีรสหวานเล็กน้อย จึงเข้ากันได้ดีกับแยมหัวหอม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะช่วยเสริมให้เมนูนี้มีรสหวานยิ่งขึ้น มันเทศเช่นเดียวกับผักรากหวานอื่นๆ จะเปลี่ยนเมนูนี้ให้กลายเป็นซูเฟล่และดูดซับน้ำมันมะกอกได้ดี วิธีการปรุงแบบนี้เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ควรเพิ่มผักที่ยอดเยี่ยมนี้ลงในเมนูของคุณ เพราะประโยชน์ของมันรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ ทำให้มันเป็นสารอาหารที่จำเป็น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศขนาดใหญ่ 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย แบ่งเป็น 2 ส่วน
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา และเพิ่มได้ตามชอบ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา และสามารถเพิ่มได้ตามชอบ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
หัวหอมใหญ่หวาน 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำร้อน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, หัวหอม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

ในชามขนาดใหญ่ ผสมมันเทศ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทย 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วย้ายลงบนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าจะนุ่ม ตรวจสอบมันเทศหลังจาก 15 นาที และคนหากจำเป็น
ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หัวหอมสับ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือพริกไทยตามชอบ ผัดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา หากกระทะแห้ง ให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ

นำมันเทศใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร (อาจต้องแบ่งปั่นทีละน้อย) แล้วเติมน้ำร้อนประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ปั่นจนเข้ากันดี จากนั้นใส่หัวหอมคาราเมลครึ่งหนึ่งลงไป ปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ หลายๆ ครั้งจนได้ความข้นตามต้องการ หากต้องการเนื้อเนียนขึ้นให้เติมน้ำร้อนเพิ่ม ใส่หัวหอมคาราเมลที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน โดยเก็บส่วนหนึ่งไว้สำหรับตกแต่ง
เสิร์ฟขณะอุ่นในชาม ตกแต่งด้วยหัวหอมคาราเมลที่แยกไว้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / มันฝรั่งบด / อาหารอเมริกัน / แคลร์ โรบินสัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน