เมนูเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่และคริสต์มาส: เนื้ออบ, เนื้อวัวอบ และแฮม

ไม่ว่าจะเป็นโอกาสใด อาหารประเภทอบแสนอร่อยก็จะเป็นเมนูที่ลงตัวที่สุดสำหรับโต๊ะอาหารของคุณ สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยคุณค้นหาตัวเลือกที่ลงตัวสำหรับงานเลี้ยงของคุณ ตั้งแต่เนื้ออบทั้งตัวไปจนถึงมีทโลฟสำหรับเทศกาล

วิธีการปรุงอาหาร - เมนูเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่และคริสต์มาส: เนื้ออบ, เนื้ออบ และแฮม

สูตรอาหารอบคริสต์มาสที่ดีที่สุด

คุณกำลังจัดงานเลี้ยงรับแขกหรือจัดงานเลี้ยงเงียบๆ อยู่หรือเปล่า? อาหารคริสต์มาส เมื่อคุณจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวที่บ้าน คุณจะต้องมีเมนูหลักที่เป็นเนื้อสัตว์ที่น่าประทับใจ สำหรับหลายๆ คน นั่นหมายถึงเนื้ออบที่ฉ่ำและรสชาติอร่อย หากคุณเบื่อไก่งวงและต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณด้วยเมนูเนื้อสัตว์ เราจะช่วยคุณหาทางเลือกอื่นๆ ตั้งแต่สะโพกหมูและซี่โครงหมูชิ้นใหญ่ ไปจนถึงเนื้ออบทั้งตัวและซี่โครงแกะที่ดูหรูหรา เราได้รวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดไว้ในที่เดียว เริ่มต้นด้วยเมนูเนื้อสันในหมูไร้กระดูกที่ทำง่าย ซึ่งแก้ปัญหาได้สามอย่าง: คุณกังวลว่าเนื้อชิ้นใหญ่จะไม่สุกอย่างทั่วถึง คุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกโดยใช้งบประมาณจำกัด หรือคุณมีเวลาน้อย เมนูนี้เป็นเมนูเดี่ยวๆ ที่พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ประกอบด้วยเนื้ออบ ซอส และเครื่องเคียง และสามารถเสิร์ฟได้ถึง 8 คน

สูตรอาหาร: เนื้อสันในหมูอบ

แฮมคริสต์มาสเสิร์ฟพร้อมสับปะรดเคลือบน้ำผึ้ง

แฮมติดกระดูกชิ้นใหญ่ ราดด้วยสับปะรดหั่นเป็นวงและเชอร์รี่มาราสชิโน เคลือบด้วยน้ำผึ้งเคลือบเงา เป็นอาหารคลาสสิกของชาวอเมริกันที่นิยมเสิร์ฟในวันคริสต์มาสและปีใหม่ หากคุณชื่นชอบรสชาติที่ผสมผสานระหว่างหวานและเค็ม จานนี้จะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติและกลายเป็นจุดเด่นบนโต๊ะอาหารในวันหยุดอย่างแท้จริง สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกรมควันประมาณ 9 ปอนด์ สับปะรดและเชอร์รี่กระป๋อง และน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดงสำหรับทำน้ำเคลือบ หากต้องการ คุณสามารถเสียบกานพลูลงในแฮมเพื่อเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้นได้

สูตรอาหาร: แฮมคริสต์มาสเสิร์ฟพร้อมสับปะรดเคลือบน้ำผึ้ง

เนื้อสันในวัวพร้อมซี่โครงและไส้

เมนูอบสุดหรูนี้ประกอบด้วยเนื้อสันในวัวติดกระดูกที่ยัดไส้ด้วยผักโขมกระเทียมหอมๆ เห็ดผัด และขนมปังบริยอชเนื้อครีม จากนั้นมัดให้แน่นแล้วนำไปอบทั้งชิ้นในเตาอบจนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบนอก เพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถราดด้วยเนยทรัฟเฟิลได้ อย่ากลัวที่จะหั่นเนื้อติดกระดูกยัดไส้ อ่านคำแนะนำในการหั่นในสูตรอย่างละเอียดและค่อยๆ ทำ คุณจะทำสำเร็จ และแขกของคุณจะจดจำมื้ออาหารของคุณไปอีกนาน!

สูตรอาหาร: เนื้อสันในวัวพร้อมซี่โครงและไส้

แฮมอบในแป้งราดด้วยสับปะรดบด

อยากตกแต่งโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดูอลังการ แปลกใหม่ และน่าประทับใจใช่ไหม? ลองอบแฮมชิ้นใหญ่ในแป้งพัฟรูปทรงสับปะรดลูกใหญ่ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสสับปะรด เวลาเสิร์ฟ ให้หั่น "สับปะรด" เป็นชิ้นกลมๆ แล้วจัดเรียงลงบนจาน แต่ละจานจะประกอบไปด้วยเนื้อเค็มๆ แป้งพัฟกรอบๆ สีทอง และซอสรสหวานเผ็ดอร่อยลงตัว

สูตรอาหาร: แฮมอบในแป้งราดด้วยสับปะรดบด

สันในหมูแบบคลาสสิก "มงกุฎ"

เนื้อสันในหมูอบชิ้นใหญ่สำหรับเทศกาลนี้จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยการจัดเสิร์ฟและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถสั่งซื้อจากร้านขายเนื้อหรือนำเนื้อสันในหมูหลายชิ้นมามัดรวมกันเป็นวงแหวน โดยเล็มปลายซี่โครงออกเพื่อให้ดูสวยงาม เริ่มเตรียมเนื้ออบในวันก่อนเสิร์ฟ โดยหมักเนื้อสันในด้วยส่วนผสมของสมุนไพร เช่น ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำและพริกไทยดำ ยี่หร่า และใบกระวาน อบในวันถัดไป และก่อนที่เนื้อจะสุกไม่กี่นาที ให้ทาด้วยซอสไวน์แอปเปิ้ล เสิร์ฟเนื้ออบชิ้นใหญ่บนโต๊ะโดยมีแอปเปิ้ลและหัวหอมตุ๋นเป็นเครื่องเคียง

สูตรอาหาร: สันในหมูแบบคลาสสิก "มงกุฎ"

แฮมเศรษฐี

แม้จะมีส่วนผสมเรียบง่าย แต่แฮมของคุณจะดูหรูหราเหมือนราคาเป็นล้าน! ใช้แฮมติดกระดูกชิ้นใหญ่ที่ปรุงสุกแล้ว ใช้มีดกรีดเป็นตารางทั่วทั้งชิ้น จากนั้นทาด้วยน้ำเชื่อมส้มแล้วนำไปอบจนเนื้อเป็นสีเหลืองทองและเงางาม มันดูน่าประทับใจ สวยงาม และอร่อยจริงๆ เสิร์ฟแฮมพร้อมซอสส้มปรุงรส รับรองว่าเมนูนี้จะเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ และแฮมที่เหลือก็สามารถนำไปทำแซนด์วิชแสนอร่อยในวันถัดไปได้

สูตรอาหาร: แฮมเศรษฐี

ซี่โครงแกะราดซอสไอโอลี ปรุงในหม้อทอดไร้น้ำมัน

เมื่อคุณต้องการเมนูที่ดูหรูหราแต่เรียบง่าย ลองใช้หม้อหุงช้าดู เราใช้หม้อหุงช้าทำซี่โครงแกะ โดยเริ่มจากเคลือบเนื้อด้วยชีสพาร์เมซานก่อน: ชั้นบนสุดที่กรอบและเป็นสีทองจะช่วยกักเก็บความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ได้ นอกจากนี้ การปรุงทั้งชิ้นยังทำให้เนื้อนุ่ม ไม่สุกเกินไป และดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ

สูตรอาหาร: ซี่โครงแกะราดซอสไอโอลีกระเทียมอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน

เนื้ออบ

สำหรับสูตรอาหารของเขา ไมเคิล ไซมอน แนะนำให้ขอให้คนขายเนื้อเตรียมเนื้อโดยการเล็มและเอาส่วนกระดูกออก

สูตรอาหาร: เนื้อซี่โครงอบในเตาอบ

แฮมหั่นเกลียวเคลือบซอสแอปริคอต

เตรียมแฮมติดกระดูกแสนอร่อยสำหรับเทศกาล ด้วยซอสเคลือบเงาที่ลงตัว แฮมที่หั่นเป็นเกลียวจะถูกเคลือบด้วยซอสรสเปรี้ยวอมหวานที่ทำจากแยมแอปริคอตปรุงรสขณะอบ น้ำที่เหลือบนถาดอบจะนำมาทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยเพื่อเสิร์ฟพร้อมแฮม

สูตรอาหาร: แฮมหั่นเกลียวเคลือบซอสแอปริคอต

เราขอแนะนำ

10 ค็อกเทลแชมเปญสุดคลาสสิก

97 เมนูอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส

ของหวานสำหรับปีใหม่ 31 สูตร

31 สูตรอาหารมื้อค่ำสุดอลังการสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่

64 สูตรค็อกเทลและเครื่องดื่มสำหรับเทศกาลปีใหม่

64 สูตรค็อกเทลและเครื่องดื่มสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่

88 สูตรขนมอบและของหวานที่ดีที่สุด

50 สูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วสำหรับวันหยุดปีใหม่

50 สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับวันปีใหม่

หมูม้วนสอดไส้แอปเปิ้ลและเนื้อสับ

เนื้อสันในหมูเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเมนูโรลนี้ นอกจากจะเป็นเนื้อส่วนที่นุ่มแล้ว ยังหั่นและม้วนเป็นแผ่นใหญ่ได้ง่าย เพียงแค่ทุบเบาๆ ให้แบน ใส่ไส้ลงไป แล้วม้วนให้แน่น สำหรับไส้ ให้เตรียมส่วนผสมของไส้กรอกอิตาเลียนบดทอด แอปเปิ้ลตุ๋นกับหัวหอมและขึ้นฉ่าย และเกล็ดขนมปังผสมสมุนไพรหอม รสชาติที่ผสมผสานกันนั้นยอดเยี่ยมมาก นำโรลไปทอดในกระทะจนเหลืองทอง แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ เนื้อหมูจะยังคงฉ่ำและอร่อย เสิร์ฟโรลร้อนๆ กับเครื่องเคียง หรือเสิร์ฟเย็นๆ ในแซนด์วิชแทนไส้กรอกก็ได้

สูตรอาหาร: หมูม้วนสอดไส้แอปเปิ้ลและเนื้อสับ

เนื้ออบราดซอสไวน์รสเผ็ด

บ็อบบี้ใช้กระเทียมทั้งกลีบยัดเข้าไปในเนื้อวัวเพื่อให้เนื้อซึมซับรสชาติ จากนั้นเสิร์ฟเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมซอสไวน์แดงผสมไธม์

สูตรอาหาร: ซี่โครงเนื้อวัวราดน้ำเกรวี่ใส่ใบไทม์

ซี่โครงเนื้อวันอาทิตย์

ซี่โครงหมูแสนอร่อยของไอน่า ราดด้วยซอสมัสตาร์ดผสมฮอร์สแรดิช หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในวันหยุดเพื่อการจัดวางที่สวยงามน่าประทับใจ

สูตรอาหาร: ซี่โครงอบวันอาทิตย์

เป็ดในซอสพริกเขียว

อเล็กซ์แนะนำให้เก็บไขมันเป็ดที่ตกค้างอยู่ก้นกระทะไว้ สามารถนำมาใช้แทนน้ำมันปรุงอาหารได้

สูตรอาหาร: เป็ดย่างราดซอสพริกไทยเขียว

เนื้อแกะบดสอดไส้มะกอกและซัลซ่าเวิร์ด

มีทโลฟจานนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อแกะฉ่ำๆ ที่ยัดไส้ด้วยมะกอกคาลามาตาจากกรีก บดละเอียดผสมกับผักชีฝรั่ง ออริกาโน น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว แล่ขาแกะให้บาง หรือขอให้คนขายเนื้อที่ตลาดแล่ให้สวยงามก็ได้ ทาด้วยมะกอกบด ม้วนขึ้น มัดให้แน่น แล้วนำไปอบในเตาอบ สำหรับเสิร์ฟคู่กับซัลซ่าเวร์เดแบบอิตาเลียน—ซอสสีเขียวที่ทำจากผักชีฝรั่ง ออริกาโน เคเปอร์ กระเทียม พริกไทย น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด ซอสนี้ไม่ต้องปรุงสุก และรสชาติสดชื่นเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะม้วน

สูตรอาหาร: เนื้อแกะบดสอดไส้มะกอกและซัลซ่าเวิร์ด

แฮมเคลือบซอสแบบดั้งเดิม

ตกแต่งแฮมคริสต์มาสด้วยสับปะรดและเชอร์รี่มาราสชิโนเพื่อการนำเสนอแบบคลาสสิก ซอสเคลือบง่ายๆ ที่ทำจากมัสตาร์ดดิฌง น้ำตาลทรายแดง และไทม์ จะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใส

สูตรอาหาร: แฮมเคลือบมัสตาร์ดแบบดั้งเดิม

ปอร์เชตต้า

พอร์เชตต้าที่เหลือสามารถนำมาทำแซนด์วิชได้อย่างยอดเยี่ยม ทั้งแบบร้อนและเย็น นอกจากนี้ ขนมปังโรลนี้ยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานอีกด้วย

สูตรอาหาร: หมูม้วนเทศกาล "พอร์เชตต้า"

เนื้ออบในน้ำของตัวเอง ปรุงรสด้วยเสจ

เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ อัลตันแนะนำให้ใช้หม้อดินเผาในการปรุงเนื้อวัว “เครื่องปั้นดินเผาให้ความร้อนได้สม่ำเสมอกว่า” เขากล่าว

สูตรอาหาร: เนื้อวัวอบดรายเอจราดน้ำเกรวี่พร้อมใบเสจ

เนื้อม้วนราดซอสฮอร์สแรดิช

เมนูสุดอลังการนี้จะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณประทับใจอย่างแน่นอน นำเนื้อสัตว์มาม้วนกับพริก สมุนไพร และชีส จากนั้นโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังบดเพื่อให้ได้ผิวกรอบ เมื่อหั่นแล้วจะเห็นไส้สีแดงและสีเขียวอยู่ด้านในทุกชิ้น

สูตรอาหาร: เนื้อม้วนชุบเกล็ดขนมปังผสมวาซาบิ

ซี่โครงแกะอบในเตาอบ

การปรุงรสเป็นกุญแจสำคัญสู่เนื้อแกะที่สมบูรณ์แบบ ไมเคิล ไซมอน ชอบใช้โรสแมรี่สด เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย

สูตรอาหาร: ซี่โครงแกะอบโรสแมรี่

บราซิโอเล่ชีส

กำลังมองหาเมนูใหม่ๆ สำหรับคริสต์มาสอยู่หรือเปล่า? สำหรับเมนูหลักที่ดูหรูหรา จิอาด้าใช้สเต็กเนื้อสันในยัดไส้ด้วยสมุนไพร ขนมปังป่น ชีสเปโคริโน และชีสโปรโวโลน

สูตรอาหาร: โรลเนื้อวัวสไตล์อิตาเลียนสำหรับงานเลี้ยง พร้อมชีส