เนื้ออบราดซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและผักชีฝรั่ง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

เมนูเนื้อย่างของ Giada De Laurentiis นั้นทำง่าย แต่ก็ดูหรูหราพอที่จะเสิร์ฟให้แขกได้ โดยราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและผักชีฝรั่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้ออบ:

เนื้อวัวบดสำหรับย่าง 1-1.5 กิโลกรัม จากส่วนบนของสะโพกหรือไหล่-คอ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศโรม่า 4 ลูก ผ่าครึ่ง
2 ช้อนชา สมุนไพรโพรวองซ์
เกลือแกงและพริกไทยดำบดสดใหม่

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดใส่ผักชีฝรั่ง:

ผักชีฝรั่งสด 1.5 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ
พริกป่นแดง 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 3/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มะเขือเทศ, สมุนไพรโพรวองซ์, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกป่น, น้ำส้มสายชูไวน์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วิธีการเตรียมเนื้อวัวอบตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ปรุงรสเนื้อดิบด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสมะเขือเทศด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์

วางกระทะขนาดกลางหรือหม้อตุ๋นขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่น้ำมันลงไป นำเนื้อลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้าน โดยใช้ไฟแรงตลอด ปิดเตาอบ จัดวางมะเขือเทศปรุงรสไว้รอบๆ เนื้อที่ทอดแล้ว จากนั้นนำเข้าเตาอบ อบจนอุณหภูมิภายในเนื้ออยู่ที่ 131°F (55°C) สำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ ประมาณ 30-40 นาที นำเนื้อออกจากเตาอบ คลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที อุณหภูมิภายในของเนื้อควรจะสูงขึ้นเล็กน้อยและน้ำในเนื้อควรกระจายตัวอย่างทั่วถึง
เพื่อเตรียมซอสใส่ผักชีและกระเทียมลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นให้ละเอียด ใส่พริกป่น เกลือ น้ำส้มสายแดง และมะเขือเทศทอดจากกระทะที่ผัดเนื้อลงไป แล้วปั่นต่อจนเนียน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปเป็นสาย โดยให้เครื่องปั่นทำงานอยู่ตลอด
เวลาเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟ ราดซอสเล็กน้อยลงบนเนื้อ เสิร์ฟซอสที่เหลือในถ้วยน้ำเกรวี่แยกต่างหากเคียงข้างเนื้ออบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน