ขาแกะย่างเคลือบผงแกงกะหรี่ เสิร์ฟพร้อมไรต้าทับทิม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ขาแกะย่างเคลือบผงกะหรี่ เสิร์ฟพร้อมไรต้าทับทิม

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ขาแกะย่างเคลือบผงแกงกะหรี่ เสิร์ฟพร้อมไรตะทับทิม - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขาแกะผ่าครึ่งไร้กระดูก 1 ชิ้น
เครื่องปรุงรสพริกแอนโช 6 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 4 ช้อนชา
ผักชีป่น 4 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 4 ช้อนชา
ผงขมิ้น 4 ช้อนชา
ผงกระวาน 2 ช้อนชา
กานพลูบด 2 ช้อนชา
พริกป่นชิลีเดออาร์โบล 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มได้ตามต้องการ

ซอสไรตะ:

โยเกิร์ตกรีก 1.5 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมทับทิม
แตงกวาสับหยาบ 1/2 ถ้วย
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
เกลือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, ซอสไรตะ, พริกเดออาร์โบล, พริกแอนโช, น้ำเชื่อมทับทิม, แตงกวา, รากขิง, ยี่หร่า, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า, ขมิ้น, กระวาน, ดอกคาร์เนชั่น, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสไรตะ: ในชามผสม โยเกิร์ต น้ำเชื่อมทับทิม แตงกวา ยี่หร่า และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ใบสะระแหน่สับ (ถ้าต้องการ) แช่เย็นซอสจนกว่าจะเสิร์ฟ

เนื้อแกะ: ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง

ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทาขาแกะด้วยน้ำมันคาโนลาเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
ปรุงรสเนื้อแกะด้วยเกลือตามชอบ วางลงบนตะแกรงย่างโดยคว่ำด้านที่ปรุงรสลง ย่างจนกระทั่งมีรอยไหม้เล็กน้อยและเกิดเป็นเปลือกกรอบ

เมื่อถึงจุดนี้ ให้พลิกเนื้อกลับด้าน ปิดฝาเตาย่าง และย่างต่อจนสุกระดับมีเดียมแรร์

ย้ายเนื้อแกะไปวางบนเขียง คลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ แล้วพักไว้ 15 นาที หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง แล้วจัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับไรตา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / ซอส / ดิปส์ / / อาหารอินเดีย / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน