เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

เมนูอบแสนอร่อยนี้ทำจากขาแกะไร้กระดูก เนื้อส่วนนี้ไม่แพงเท่ากับซี่โครงแกะ แต่ดูน่ารับประทานไม่แพ้กัน เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก ไม่ต้องหมักนาน เพียงแค่ทาด้วยส่วนผสมของเนย โรสแมรี่สด และกระเทียม แล้วปล่อยให้ซึมซับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ขาแกะจะถูกอบโดยมัดไว้ (ซึ่งช่วยรักษาความฉ่ำ) เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบชิ้นเล็กๆ ซึ่งจะดูดซับน้ำซอสหอมๆ และน่ารับประทานมาก ด้วยวิธีนี้ คุณก็จะได้อาหารเย็นครบชุดทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• ขาแกะไร้กระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 2.7 กิโลกรัม ตัดแต่งและมัดเรียบร้อยแล้ว
• มันฝรั่งขนาดเล็กพร้อมเปลือก 1.8 - 2.2 กิโลกรัม (16-20 หัว)
• กระเทียมกลีบใหญ่ 12 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก แบ่งไว้
• โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อแกะ, มันฝรั่ง, โรสแมรี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ เพื่อให้เนื้อแกะอบอยู่บนชั้นกลาง
ขั้นตอนที่ 2
• ปอกกระเทียม 6 กลีบ แล้วใส่ลงในโถของเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีดเหล็ก ใส่โรสแมรี่ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา และเนย ปั่นจนกระเทียมและโรสแมรี่สับละเอียด นำส่วนผสมไปทาให้ทั่วเนื้อแกะ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามผสม มันฝรั่งและกระเทียมที่เหลือโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ วางลงในก้นถาดอบขนาดใหญ่ วางเนื้อแกะไว้ด้านบนของมันฝรั่ง แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 130°F (57°C) (สุกน้อย) หรือ 140°F (62°C) (สุกปานกลาง)
ขั้นตอนที่ 4
• นำออกจากเตาอบแล้วย้ายเนื้อแกะไปวางบนจาน ปิดให้สนิทด้วยฟอยล์อลูมิเนียม พักไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1