เนื้อหมูราดซอสทับทิม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

หมูอบราดซอสโกเมนรสเปรี้ยวอมหวานจานนี้เป็นอาหารฉลองเทศกาลอย่างแท้จริงที่จะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับมื้ออาหารปีใหม่และคริสต์มาสของคุณ เลือกใช้เนื้อสันในหมูติดกระดูกสำหรับเมนูนี้ เพราะจะทำให้เมนูหลักของคุณดูหรูหรามากขึ้น เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง ควรนำเนื้อดิบมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปปรุง เริ่มจากถูเนื้อสันในหมูด้วยส่วนผสมของอบเชยและกานพลู แล้วนำไปอบ เมื่อหมูสุกได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เริ่มทาซอสโกเมนลงบนเนื้อเพื่อสร้างเปลือกที่เหนียวนุ่มและอร่อย เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมกับซอสโกเมนที่เหลืออยู่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น มี 8 กระดูก น้ำหนัก 2.7-3.2 กก. ทำความสะอาดกระดูกเรียบร้อยแล้ว
แครอท 2 หัว ผ่าครึ่งตามยาว
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ + 1/4 ช้อนชา
น้ำทับทิม 2 ถ้วย
ไทม์สด 4 กิ่ง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, แครอท, อบเชย, ดอกคาร์เนชั่น, น้ำทับทิม, โหระพา, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส วางตะแกรงไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ

วางแครอทที่ผ่าครึ่งไว้ที่ก้นถาดอบขนาดเล็ก
เล trimming ส่วนที่เป็นไขมันหนาๆ ออกจากเนื้อหมู ใช้มีดกรีดเป็นลายขวางตื้นๆ ห่างกันประมาณ 2 เซนติเมตร ทั่วทั้งชิ้นเนื้อหมู ในชามเล็กๆ ผสมอบเชย กานพลู และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ถูส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วชิ้นเนื้อหมู วางชิ้นเนื้อหมูลงบนแครอทแล้วเติมน้ำ 1/2 ถ้วย อบประมาณ 1 ชั่วโมง เติมน้ำอีก 1/2 เซนติเมตร หากถาดอบดูแห้ง
ในขณะเดียวกัน นำน้ำทับทิมและไทม์ใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 15 นาที เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและมัสตาร์ด แล้วเคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย อีก 3-4 นาที เติมเกลือที่เหลือ 1/4 ช้อนชา แล้วนำไทม์ออก
ทาเนื้อหมูด้วยซอสทับทิม แล้วนำไปอบต่อจนอุณหภูมิภายในถึง 125°F (49°C) อีก 30 นาที นำออกจากเตาอบ แล้วเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 450°F (230°C)
ทาซอสทับทิมลงบนเนื้อย่างอีกครั้ง นำกลับเข้าเตาอบที่ร้อนจัดอีก 20 นาที โดยทาซอสทับทิมซ้ำทุกๆ 5-10 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในของเนื้อถึง 130°F (57°C) และเนื้อย่างเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึง นำเนื้อออกจากเตาอบแล้ววางบนจานพักไว้ 10 นาที เติมน้ำที่ได้จากการย่างลงในซอส แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเดือด คนให้เข้ากัน หั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน