ไก่อบราดซัลซ่าทับทิม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 10 ที่
แคลอรี 216, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 69 มก. โซเดียม 324 มก. น้ำตาล 6 จี.

น้ำเชื่อมทับทิมเป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการประกอบอาหารทั่วตะวันออกกลาง ผลิตโดยการเคี่ยวน้ำทับทิมสดจนข้นเป็นน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมรสหวานอมเปรี้ยวนี้จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนให้กับน่องไก่ธรรมดาเมื่อนำไปอบ และยังสร้างเคลือบเงาที่สวยงามบนผิวไก่ด้วย เสิร์ฟไก่กับสลัดทับทิม-ส้มเพื่อรสชาติที่สดชื่นและปิดท้ายเทศกาลอย่างมีชีวิตชีวา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขาไก่ขนาดเล็ก 4 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
ส้ม 1 ลูก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมทับทิม
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
เมล็ดทับทิม 3/4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขาไก่, ส้ม, ทับทิม, น้ำเชื่อมทับทิม, พริกป่น, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้มีดกรีดเปลือกส้มแต่ละด้านเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางด้านที่กรีดลงบนเขียง ปอกเปลือกและส่วนที่เป็นสีขาวออกให้หมด ใช้มีดกรีดระหว่างเยื่อบางๆ ของส้มเพื่อแยกเนื้อส้มลงในชามขนาดเล็ก แล้วบีบน้ำส้มจากเยื่อเหล่านั้นลงในชาม
ใส่ไก่ลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เติมน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมทับทิม กระเทียม ผักชี และพริกป่น คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูฟอยล์ลงในถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตร วางไก่โดยให้ด้านหนังขึ้นด้านบนในถาด เติมน้ำหมักที่เหลือจากชามลงไปคลุกเคล้ากับไก่ พักไว้ขณะที่เตาอบกำลังร้อน
อบไก่จนหนังกรอบและมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 35-40 นาที ราดน้ำที่ออกมาจากไก่ลงบนไก่ (เติมน้ำเล็กน้อยหากก้นกระทะดูแห้ง) แล้วอบต่ออีก 10 นาที ราดน้ำที่ออกมาอีกครั้ง แล้วอบต่อจนไก่นุ่มมากและหนังมีสีน้ำตาลและเคลือบเงา ประมาณ 5-10 นาที
หั่นส้มเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับลงในชาม ใส่เมล็ดทับทิม ผักชีฝรั่ง และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักไก่ใส่จาน ใช้ช้อนตักไขมันส่วนเกินออกจากน้ำในกระทะ แล้วราดน้ำที่เหลือลงบนไก่ โรยหน้าด้วยซัลซ่าทับทิม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน