ไก่อบยัดไส้ด้วยขนมปัง วอลนัท และสมุนไพร
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ไก่ 1 ตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ไก่ 1 ตัว
ไก่อบสอดไส้ขนมปัง วอลนัท และสมุนไพร - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ซากไก่เนื้อ 1 ตัว น้ำหนัก 2.7 กิโลกรัม
- เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่
- เนย 120 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
- วอลนัทสับหยาบ 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
- ไทม์สด 2 ช้อนชา
- ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศส 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 3 ซม. (ประมาณ 5 ถ้วย)
- น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ล้างไก่ด้วยน้ำสะอาดแล้วซับให้แห้ง วางไก่บนจานแล้วแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เพื่อให้หนังไก่แห้ง
- ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสภายในด้วยเกลือและพริกไทย วางไก่ลงบนถาดอบแล้วพับปีกเข้าไปด้านใน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส
- ละลายเนยในกระทะด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียมและวอลนัทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7 นาที ราดเนยที่ผัดแล้ว 2 ช้อนโต๊ะลงบนไก่ เทเนยที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ผักชีฝรั่ง โหระพา และขนมปังลงไป ผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสม 2/3 ยัดใส่ในช่องท้องไก่ เก็บส่วนผสมที่เหลือไว้ โรยเกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชาลงบนไก่
- นำไก่เข้าอบในเตาอบจนเนื้อบดสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 20 นาที เติมน้ำซุปไก่ 2 ถ้วย แล้วอบต่ออีก 40 นาที นำเนื้อบดออกจากไก่แล้วพักไว้ อบต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาจะวัดได้ 75 องศาเซลเซียส (165°F) ประมาณ 30-35 นาที
- ตักไก่ใส่จานพักไว้ 15 นาที ตักเนื้อบดใส่ชาม วางถาดอบบนเตาแล้วเปิดไฟแรง เทน้ำซุป 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วเคี่ยว ใช้ตะหลิวไม้ขูดเศษเนื้อที่ติดอยู่ก้นกระทะออก เคี่ยวประมาณ 5-8 นาที ใส่เนื้อบดกลับลงบนถาดอบแล้วคนให้เข้ากับน้ำซุป เสิร์ฟไก่พร้อมไส้ขนมปังถั่ว
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
