ไก่อบน้ำผึ้งและไธม์ สไตล์โพรวองซ์

คะแนนโหวต: 6

วิธีทำ - ไก่อบสไตล์โพรวองซ์ราดน้ำผึ้งและไทม์

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ย่างสไตล์โพรวองซ์ราดน้ำผึ้งและไทม์ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่:

ไก่ 1 ตัว (หนัก 1.4 - 1.8 กก.) เล็มไขมันส่วนเกินและปลายปีกออก
เกลือและพริกไทยดำป่น
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นวง
ไทม์สด 1 กำ
เปลือกมะนาว 1 ลูก หั่นเป็นเส้นใหญ่ๆ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ซอส:

น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, น้ำมะนาว, หอมแดง, โหระพา, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

สำหรับไก่: ปรุงรสไก่ด้านในด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ยัดหอมแดงสับ ใบไทม์ครึ่งหนึ่ง และเปลือกมะนาวขูดไว้ด้านใน วางตะแกรงรูปตัววีบนตะแกรงธรรมดาในถาดอบ ทาไก่ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ในชามเล็กๆ ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือกับน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน จุ่มใบไทม์ที่เหลือลงในส่วนผสมนี้แล้วทาให้ทั่วไก่ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

พับปีกไก่ไว้ใต้หลัง ไขว้ขาไก่ แล้วมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร วางไก่โดยให้ด้านอกคว่ำลงบนตะแกรงย่าง และย่างจนหลังไก่เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 35-40 นาที

นำกระทะออกจากเตาอบแล้วพลิกไก่ให้ด้านอกขึ้นด้านบน ตัดเชือกที่มัดน่องไก่ไว้ แล้วแยกน่องไก่ออกเล็กน้อย ใช้ก้านไทม์ทาไก่ด้วยน้ำที่ออกมาจากไก่ นำไก่เข้าอบอีกครั้งจนกระทั่งอกไก่เป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิที่ต้นขาแล้วได้ 160°F (77°C) ประมาณ 20-25 นาที นำไก่ไปวางบนเขียงแล้วพักไว้ 10 นาทีก่อนหั่น

สำหรับซอส: นำตะแกรงออกจากกระทะ วางกระทะบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง เติมน้ำ แล้วคนด้วยช้อนไม้เพื่อขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก กรองน้ำที่ได้ลงในชามเล็กๆ แล้วทิ้งไขมัน เติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง หอมแดงสับละเอียด โหระพา และเกลือพริกไทยตามชอบ หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส มันฝรั่งอบ (ดูสูตรเครื่องเคียง).