สตูว์ถั่วสไตล์โพรวองซ์

คะแนนโหวต: 2

เวลา:
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ถั่วขาวปรุงสไตล์โพรวองซ์ด้วยสมุนไพรหอมนานาชนิด แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ก่อนปรุงอาหาร ต้องแช่ถั่วขาวในน้ำข้ามคืน ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้า นำถั่วขาวไปเคี่ยวในน้ำซุปไก่จนเกือบสุก จากนั้นเคี่ยวกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจนนุ่มและซึมซับกลิ่นหอมของสมุนไพรโพรวองซ์ โรยชีสพาร์เมซานขูดฝอยในตอนท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มให้กับอาหารจานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วขาวแห้ง 400 กรัม
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร (ทำเองหรือซื้อสำเร็จรูป)
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
หัวหอมใหญ่สับ 2 ถ้วย (2 หัว)
แครอท 1 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง (2 ชิ้น)
ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง (2 ต้น)
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งจาน
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (3 กลีบ)
โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูดสด 1/3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วขาว, น้ำซุป, หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, โรสแมรี่, โหระพา, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ถั่วลงในชามแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
สะเด็ดน้ำถั่วแล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่พร้อมกับน้ำซุปไก่ นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 30-40 นาที จนกว่าถั่วจะนุ่มแต่ไม่เละ ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก่อนจะสุกประมาณ 10 นาที กรองน้ำซุปใส่ภาชนะแยกต่างหาก แล้วเก็บไว้

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่หัวหอม แครอทหั่นเต๋า และขึ้นฉ่าย ผัดประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม โรสแมรี่ และไทม์ ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ถั่วและน้ำซุปที่ใช้ต้มถั่ว 2 ถ้วย ถ้าของเหลวไม่พอ ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเพิ่มจนครบ 2 ถ้วย เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนน้ำข้นขึ้น เติมน้ำซุปเพิ่มถ้าจำเป็น โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน