เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ถั่วแคนเนลลินีตุ๋น - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• ถั่วแคนเนลลินี 500 กรัม แช่น้ำข้ามคืน
• 1 รูปทรงลูกพลัม มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า
• ใบเสจสด 6 ใบ
• กระเทียม 6 กลีบ (3 กลีบสับละเอียด 3 กลีบหั่นบางๆ)
• เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง และอาจจะเพิ่มสำหรับราดหน้าด้วย
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วแคนเนลลินี, มะเขือเทศ, มะเขือเทศลูกพลัม, กระเทียม, นักปราชญ์, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อก้นหนา ใส่น้ำ 10 ถ้วยตวง ใส่ถั่วฝักยาว ใบเสจ 2 ใบ กระเทียมบด และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน และเคี่ยวจนถั่วฝักยาวนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง กรองน้ำออกใส่ชามแยก นำกระเทียมและใบเสจออก
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด หรือตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
• ในหม้อก้นหนาใบเดิม ใส่ถั่วที่ผัดแล้ว กระเทียมหั่น น้ำมันมะกอก ใบเสจที่เหลือ มะเขือเทศ และน้ำที่ใช้ต้มถั่ว 1 1/2 ถ้วย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือ 1/2 ช้อนชา นำหม้อไปตั้งไฟโดยไม่ต้องปิดฝา หรือนำเข้าเตาอบ เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที
  
  ใส่ผักชีฝรั่งและน้ำซุปที่เหลือจากการต้มลงไปเล็กน้อยหากจำเป็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

คะแนนโหวต: 3