หอยเชลล์สไตล์โพรวองซ์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 349, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 91 มก. โซเดียม 381 มก. น้ำตาล 1 จี.

หอยเชลล์อ่าวถูกคลุกด้วยแป้งบางๆ แล้วนำไปทอดในเนยจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ก่อนสุกเพียงไม่กี่นาที จะใส่หอมแดง กระเทียม ผักชีฝรั่งสด และไวน์ขาวแห้งเล็กน้อยลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติให้หอยเชลล์กลมกล่อม ใช้เวลาปรุงเพียง 15 นาที หอยเชลล์ก็จะได้รสชาติเหมือนกับที่เสิร์ฟในร้านอาหาร เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยเชลล์ทะเลหรือหอยเชลล์อ่าวสด 450 กรัม
แป้งสำหรับโรย
เนยจืด 55 กรัม แบ่งใช้
หอมแดงสับ 0.5 ถ้วย (หัวหอมใหญ่ 2 หัว)
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยเชลล์, น้ำมะนาว, ไวน์ขาว, หอมแดง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ถ้าใช้หอยเชลล์อ่าว ให้ใช้ทั้งตัว แต่ถ้าใช้หอยเชลล์ทะเล ให้ผ่าครึ่งตามแนวนอน โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ คลุกกับแป้ง แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก
ในกระทะขนาดใหญ่มาก ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟแรงจนเนยละลายและเดือดปุดๆ จากนั้นใส่หอยเชลล์ลงไปเรียงเป็นชั้นเดียว ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วทอดให้หอยเชลล์เหลืองกรอบด้านหนึ่งโดยไม่ต้องขยับ จากนั้นพลิกด้านและทอดให้เหลืองกรอบอีกด้าน ใช้เวลาเพียง 3-4 นาที

ละลายเนยที่เหลือในกระทะที่มีหอยเชลล์อยู่ จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียม และผักชีฝรั่งลงไป ผัดต่ออีก 2 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศเข้ากันกับหอยเชลล์ เทไวน์ลงไป ปรุงต่ออีก 1 นาที แล้วชิมรส
เสิร์ฟหอยเชลล์ร้อนๆ โดยราดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารฝรั่งเศส / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน