หอยเชลล์ทะเลกับกะหล่ำปลีตุ๋นและซอสเคเปอร์
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 403, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 95 มก. โซเดียม 903 มก. น้ำตาล 16 จี.
แคลอรี 403, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 95 มก. โซเดียม 903 มก. น้ำตาล 16 จี.
หอยเชลล์ทะเลอบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋น อาหารทะเลเนื้อละเอียดนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงให้สุก ดังนั้นควรระวังอย่าให้สุกเกินไป สิ่งที่ทำให้เมนูนี้อร่อยอย่างแท้จริงคือซอสรสหวานอมเปรี้ยวอ่อนๆ ที่ทำจากเนยทอด เคเปอร์ และลูกเกด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (อัดแน่น)
- กะหล่ำปลีขาวครึ่งหัว หั่นฝอย
- น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
- หอยเชลล์ 600 กรัม
- เคเปอร์ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล้างให้สะอาด
- ลูกเกดสีทอง 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยเชลล์, กะหล่ำปลีขาว, เคเปอร์, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ละลายด้วยไฟปานกลางถึงสูง โรยด้วยน้ำตาล แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่กะหล่ำปลีและเกลือ 1/2 ช้อนชา ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มประมาณ 5 นาที เติมน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝาจนกะหล่ำปลีสุกกรอบกำลังดีอีก 15 นาที อุ่นเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง
- ย้ายกะหล่ำปลีลงในจานอบ เช็ดกระทะให้สะอาด จากนั้นใส่เนยที่เหลือ 6 ช้อนโต๊ะลงไปละลายด้วยไฟปานกลาง ทาหอยเชลล์ด้วยเนยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดเรียงหอยเชลล์เป็นชั้นเดียวบนกะหล่ำปลี แล้วนำไปอบจนนุ่ม ประมาณ 5-7 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้เคี่ยวเนยด้วยไฟอ่อนต่อไป โดยหมุนกระทะเป็นครั้งคราว จนเนยเปลี่ยนสีเข้มขึ้นและมีกลิ่นหอม ประมาณ 5 นาที ใส่เคเปอร์ ลูกเกด และน้ำส้มสายชู (ระวังน้ำมันอาจกระเด็นอย่างรุนแรง) หมุนกระทะจนลูกเกดพองตัว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- แบ่งหอยเชลล์และกะหล่ำปลีใส่จาน ใส่ผักชีฝรั่งลงในซอส แล้วราดลงบนหอยเชลล์
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
