หอยเชลล์กับควินัวในซอสส้ม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 335, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 475 มก. น้ำตาล 0 จี.

สำหรับเมนูหอยเชลล์กับน้ำมะนาวแบบดั้งเดิม ลองใช้ซอสรสเปรี้ยวอมเผ็ดเล็กน้อยที่ทำจากน้ำส้มและน้ำส้มแมนดาริน ราดลงบนหอยเชลล์ที่ย่างแล้ว เสิร์ฟพร้อมควินัวนึ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ควินัว 3/4 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
ส้ม 3 ลูก
ส้มแมนดาริน 4 ลูก
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชีบด 1 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 2 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นๆ
หอยเชลล์ 600 กรัม เอาส่วนก้านแข็งออกแล้ว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งหรือต้นหอมสับสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยเชลล์, ควินัว, น้ำส้ม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ควินัวลงในหม้อ เติมน้ำ 2 ถ้วย และเกลือ 0.5 ช้อนชา แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนน้ำซึมหมด ประมาณ 12-14 นาที
ในขณะเดียวกัน ขูดเปลือกส้ม 1 ช้อนชา แล้วบีบน้ำส้มจากส้มทั้งสามลูกและส้มแมนดารินลงในชาม โรยน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม ประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันกับน้ำส้มสายชู น้ำส้มและเปลือกส้มที่ขูดไว้ และผักชี นำกลับไปตั้งไฟปานกลางแล้วเคี่ยวจนของเหลวข้นขึ้น ประมาณ 8 นาที นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันกับเนย เก็บไว้ให้ร้อน

ปรุงรสหอยเชลล์ด้วยเกลือและพริกไทยด้านหนึ่ง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หอยเชลล์ลงไปโดยคว่ำด้านที่ปรุงรสแล้วลง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที พลิกด้านและทอดจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 2-3 นาที
ใช้ส้อมคลุกเคล้าควินัวให้ฟู แล้วแบ่งใส่จาน วางหอยเชลล์ไว้ด้านบน ราดด้วยซอสรสเปรี้ยว และโรยด้วยผักชีสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน