ไก่อบเสิร์ฟพร้อมข้าวและซัลซ่าสีเขียว

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1054, ไขมันทั้งหมด 67 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 53 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 188 มก. โซเดียม 1523 มก. น้ำตาล 8 จี.

ถึงแม้คุณจะประหยัดเงิน ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเสียสละรสชาติไป เมนูนี้ทำจากผักฤดูหนาวตามฤดูกาลที่เรียบง่าย แต่กลับอร่อยอย่างเหลือเชื่อ! ไก่ย่างฉ่ำๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักย่าง (แครอทและหัวหอม) เพิ่มความพิเศษด้วยซัลซ่าเวิร์ด (ซัลซ่าสีเขียว) ที่ทำจากผักชีสด เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวที่จะทำให้มื้อเย็นของคุณพิเศษโดยไม่ต้องเสียเงินมากมาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แครอทขนาดกลาง 450 กรัม
หัวหอมเล็ก 3 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
กระเทียม 6 กลีบ
น้ำมันมะกอก 1/3 ช้อนโต๊ะ + 3 ช้อนโต๊ะ
ไก่ทั้งตัว 1 ตัว น้ำหนัก 1.3-1.5 กิโลกรัม
ข้าวสารเมล็ดยาวต้มสุก 1 ถ้วย
มะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก
ผักชี 1 ถ้วย (พร้อมก้านอ่อน)
ใบผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย (พร้อมก้านอ่อน)
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, แครอท, เปลือกมะนาว, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ข้าวเมล็ดยาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
หั่นแครอทเป็นชิ้นเฉียงยาวประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) โดยผ่าครึ่งชิ้นที่กว้างกว่า 0.5 นิ้ว (1 ซม.) ตามยาว ผสมแครอท หัวหอม และกระเทียม 5 กลีบในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้ววางบนถาดอบที่มีขอบ

ใช้กรรไกรทำครัวตัดกระดูกสันหลังของไก่ออก (คุณสามารถเก็บกระดูกสันหลังไว้สำหรับทำน้ำซุปได้)
วางอกไก่โดยให้ด้านอกหงายขึ้น ใช้มือทั้งสองข้างกดอกไก่ให้แบน ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วทุกด้าน โรยด้วยเกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด วางอกไก่โดยให้ด้านอกหงายขึ้นบนผักตรงกลางถาดอบ
อบจนไก่เป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในของต้นขาถึง 145°F (65°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อแบบดิจิทัล ประมาณ 40 นาที เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 500°F (260°C) และอบต่อจนหนังไก่เป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในของต้นขาถึง 165°F (74°C) อีก 10-15 นาที ย้ายไก่ไปวางบนเขียงและพักไว้
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำ 2 ถ้วยในหม้อขนาดกลางด้วยไฟแรง ใส่เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชาลงไป ใส่ข้าวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่อจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนข้าวสุกนุ่มและน้ำซึมหมด ประมาณ 15 นาที ปิดไฟแล้วปิดฝาพักข้าวไว้ 5 นาที เปิดฝาแล้วใช้ส้อมคนข้าวให้ฟู ปิดฝาแล้วพักไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ระหว่างที่หุงข้าวและไก่ ให้ขูดเปลือกมะนาวครึ่งลูกให้ละเอียด ผ่ามะนาวครึ่งลูกตามขวาง บีบน้ำมะนาวจากครึ่งลูกหนึ่ง แล้วหั่นอีกครึ่งลูกเป็นชิ้นๆ สำหรับตกแต่ง ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่เปลือกมะนาวและน้ำมะนาว ผักชี ผักชีฝรั่ง กระเทียมที่เหลือ 1 กลีบ เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดลงไปเล็กน้อย ปั่นจนละเอียด เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/3 ถ้วย ปั่นจนเนียน ปรุงรสซัลซ่าด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
จัดวางข้าวไว้ด้านหนึ่งของจานเสิร์ฟ และวางผักย่างไว้ด้านตรงข้าม วางไก่ไว้ด้านบน ราดน้ำซอสที่เหลือจากการย่างลงบนไก่และข้าว เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าเวิร์ดและมะนาวฝาน

หมวดหมู่: