ไก่สไตล์อินเดียกับข้าวและเม็ดมะม่วงหิมพานต์


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำไก่ผัดข้าวและเม็ดมะม่วงหิมพานต์สไตล์อินเดีย
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 780, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 190 มก. โซเดียม 530 มก. น้ำตาล 0 จี.


เมนูนี้อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศอินเดีย ผสานกับกลิ่นหอมของผักชี รสชาติเยี่ยมยอดมาจากซอสสูตรพิเศษที่ทำจากผักชีสดและพริกเซราโนเผ็ดร้อน นำไปปั่นเพียงไม่กี่วินาที แล้วทาลงบนน่องไก่ก่อนนำไปอบ ซอสส่วนหนึ่งจะราดบนข้าวสวยที่เสิร์ฟพร้อมมะพร้าวและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อีกส่วนหนึ่งเก็บไว้สำหรับเสิร์ฟ หากชอบรสเผ็ดจัดจ้าน สามารถทิ้งเมล็ดมะพร้าวไว้ได้ น่องไก่กับข้าวจานนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แต่รสชาติเข้มข้นจนรู้สึกเหมือนใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
  • น่องไก่ติดหนังและกระดูก 8 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
  • ผักชี 1 กำใหญ่ (ใบและก้านอ่อน)
  • พริกเซราโน 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • น้ำมะนาว 1 ลูก
  • มะพร้าวขูดหวาน 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงแกงกะหรี่ 0.5 ช้อนชา
  • ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือ 1/4 ถ้วย



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส และปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ
  2. แยกใบผักชี 2 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับหุงข้าว ในเครื่องปั่น ให้ใส่ใบและก้านผักชีที่เหลือ พริกเซราโน กระเทียม น้ำ 1/4 ถ้วย น้ำมะนาวครึ่งลูก มะพร้าวขูด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปั่นจนเนียน หากยังไม่เนียน ให้เติมน้ำเพิ่มได้ถึง 2 ช้อนโต๊ะ

  3. วางน่องไก่ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ คลุกเคล้ากับซอสผักชีครึ่งหนึ่ง จัดเรียงโดยให้ด้านหนังขึ้นด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำเข้าอบจนหนังกรอบและไก่สุกทั่ว ประมาณ 25 นาที
  4. ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่ผงแกงกะหรี่ ขมิ้น และพริกไทยป่นสดลงไป ผัดประมาณ 30 วินาที ใส่ข้าวลงไป ผัดจนข้าวเคลือบด้วยเครื่องเทศทั่วประมาณ 1-2 นาที เติมน้ำ 1.5 ถ้วย และเกลือ 0.5 ช้อนชา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวจนน้ำซึมเข้าข้าวและข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตา ปิดฝาพักไว้ 5 นาที
  5. ใช้ส้อมคลุกข้าวให้ฟู ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะพร้าวขูดที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และผักชีที่แยกไว้ 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟข้าวพร้อมไก่ ราดด้วยซอสผักชีที่เหลือ





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร