แกงไก่กะทิแบบอินเดีย

คะแนนโหวต: 7

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: จัสติน วอล์คเกอร์

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เมนูไก่แกงกะทิสไตล์อินเดียแบบทำทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 900 กรัม ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว
ผักโขมสับแช่แข็ง 300 กรัม นำมาละลายและบีบน้ำออก
ข้าวบาสมาติ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาบาเนโร 1/2 เม็ด เอาเมล็ดออก
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น สับหยาบๆ
ผักชีสับ 1 ถ้วย
ไทม์สด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
มะพร้าวขูดหยาบ 1/3 ถ้วย
และน้ำมะพร้าว 1.5 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่
ขมิ้น 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
แครอท 4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ลูกเกดสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ถั่วชิกพี, ผักโขม, ข้าวบาสมาติ, พริก, ต้นกระเทียม, กระเทียม, แครอท, น้ำมะพร้าว, มะพร้าว, ยี่หร่า, โหระพา, ผักชี, แกง, ขมิ้น, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

ใส่ข้าวสาร น้ำมะพร้าว น้ำเปล่าครึ่งถ้วย และเกลือครึ่งช้อนชาลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา ปิดฝาพักไว้ 5 นาที ตักใส่ชาม แล้วคนให้เข้ากับเนยและมะพร้าวขูดฝอย พักไว้
ใช้เครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ปั่นต้นหอม ผักชี โหระพา กระเทียม พริกฮาบาเนโร และน้ำ 1/2 ถ้วย ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตักส่วนผสมที่ปั่นแล้ว 1 ช้อนโต๊ะใส่ชามเล็ก เติมผงแกงกะหรี่ ขมิ้น ยี่หร่า พริกไทย 1 ช้อนชา และน้ำ 1/4 ถ้วย ตักส่วนผสมที่เหลือใส่ชามใหญ่ ใส่ไก่และเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลาง ใส่ผงกะหรี่และหัวหอมบดลงไป ผัดจนส่วนผสมข้นขึ้นประมาณ 5 นาที ใส่ไก่ลงในหม้อตุ๋น ลดไฟลงเหลือกลาง ปิดฝา และตุ๋นจนไก่เกือบสุกประมาณ 15 นาที

เพิ่มความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อจนข้นขึ้น คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 15 นาที เติมน้ำ 1 1/2 ถ้วย แครอท ถั่วชิกพี และผักโขม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวต่อจนไก่สุกนุ่ม ประมาณ 15 นาที

ย้ายไก่ลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมข้าว นำเข้าอบจนเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที โรยหน้าด้วยลูกเกดสีอ่อน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน