อกไก่ยัดไส้ในซอสแกงกะหรี่ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบและดอกกะหล่ำ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1412, ไขมันทั้งหมด 53 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 57 จี., คาร์โบไฮเดรต 186 จี., เส้นใย 18 จี., คอเลสเตอรอล 282 มก. โซเดียม 2003 มก. น้ำตาล 51 จี.

ไก่ห่อไส้ด้วยองุ่น วอลนัท และอินทผลัม คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสแกงกะหรี่ มันฝรั่งอบเครื่องเทศ และดอกกะหล่ำอบเป็นเครื่องเคียง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งกับดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอก 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ
มันฝรั่งแดง 3 หัว หั่นเป็นลูกเต๋า
ใบเชอร์วิลสดสับ 1/4 ถ้วย
ลูกเกด 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ไก่

องุ่นแดง 1 ถ้วย
วอลนัท 1 ถ้วย
อินทผลัม 3/4 ถ้วย
อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ครึ่งชิ้น)
แป้ง 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 5 ฟอง ตีพอแตก
2 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษฟิล์มถนอมอาหาร, ค้อนทุบเนื้อ

ซอสแกงกะหรี่

เนย 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเหลืองสับ 1/4 ถ้วย
ผงแกงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, องุ่น, วอลนัท, วันที่, ลูกเกด, มันฝรั่งแดง, ดอกกะหล่ำ, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

มันฝรั่งและดอกกะหล่ำ:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) บนถาดอบขนาดใหญ่ ผสมดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ลูกเกด และน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เกลี่ยมันฝรั่งให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ แล้วอบจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 25 นาที ตักมันฝรั่งใส่ชามแล้วพักไว้
ไก่:

ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่องุ่น วอลนัท และอินทผลัมลงไป ปั่นจนเนียน วางอกไก่ระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่น แล้วใช้ค้อนทุบให้แบนเรียบเสมอกัน เอาแผ่นพลาสติกด้านบนออก ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ทาไส้องุ่นลงบนอกไก่ ประมาณ 60 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ม้วนไก่โดยใช้แผ่นพลาสติกเป็นตัวช่วย

แยกแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังใส่ชามคนละใบ ปรุงรสเกล็ดขนมปังด้วยผงกระเทียม ผงหัวหอม และเกลือ นำไก่ที่ม้วนแล้วไปคลุกแป้งให้ทั่ว จากนั้นชุบไข่ และสุดท้ายคลุกเกล็ดขนมปัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ถูกเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังอย่างทั่วถึงในทุกขั้นตอน
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ทอดปอเปี๊ยะให้เหลืองทองทุกด้าน โดยพลิกกลับทุกๆ สองสามนาที นำกระทะเข้าเตาอบและอบจนสุก ประมาณ 15 นาที
ซอสแกงกะหรี่:

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่หัวหอมและผงกะหรี่ ผัดประมาณ 2 นาที แล้วใส่แป้งลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เติมน้ำซุปไก่แล้วเคี่ยวจนเดือด คนจนซอสข้นและเนียน
นำไก่ลงจากเตาอบแล้วย้ายไปวางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นๆ จัดวางมันฝรั่งและดอกกะหล่ำลงบนจานเสิร์ฟแต่ละจาน แล้วราดด้วยซอสแกงกะหรี่