เวลา: 7 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

บัตเตอร์ชิกเกน (Butter Chicken) หรือ "ไก่ในเนย" เป็นอาหารอินเดียยอดนิยมที่คิดค้นขึ้นอย่างไม่เป็นทางการในร้านอาหารแห่งหนึ่งในเดลีเมื่อประมาณปี 1950 นับตั้งแต่นั้นมา รสชาติของอาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมไปทั่วภาคเหนือของประเทศและในหมู่นักท่องเที่ยวจำนวนมาก จุดเด่นคือเนื้อสัมผัสที่อบอุ่นและเนียนนุ่ม ซึ่งได้จากเนยและครีมข้นที่ใส่ลงในซอสมะเขือเทศ นอกจากซอสมะเขือเทศและเนยแล้ว ซอสไก่ยังประกอบด้วยพริกเผ็ดปานกลาง เครื่องเทศอินเดียแบบดั้งเดิมอย่างการัมมาซาลา และขนมปังนานอินเดียบดเพื่อเพิ่มความข้น นำไก่ไปปรุงในซอสมะเขือเทศข้นๆ ในหม้อหุงช้า โดยใส่ มันฝรั่ง หัวหอม และสมุนไพรลงไปด้วย วิธีนี้จะทำให้คุณได้อาหารจานสมบูรณ์พร้อมเครื่องเคียง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นสดใหม่

วัตถุดิบ:

• ขนมปังนาน 3 แผ่น
• หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
• มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 450 กรัม หั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วน
• พริกเฟรสโนหรือพริกฮาลาปิโนสีแดง 1 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
• ผักชี 1 กำเล็ก แยกใบและก้านอ่อนออกจากกันแล้วสับให้ละเอียด
• เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีกระดูกและหนัง 700 กรัม (ประมาณ 6 ชิ้น)
• 1 ช้อนโต๊ะ การัมมาซาลา
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) หั่นเป็นชิ้นๆ
• แท่งอบเชย 1 แท่ง
• ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
• ครีมหนัก 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขนมปังนาน, หัวหอมแดง, มันฝรั่ง, มันฝรั่งแดง, พริก, ผักชี, น่องไก่, การัมมาซาลา, เนย, อบเชย, ซอสมะเขือเทศ, ครีม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• บิแผ่นตอร์ติญาครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต ใส่หัวหอมแดง มันฝรั่ง พริก และก้านผักชี จัดเรียงน่องไก่เป็นชั้นเดียวบนผัก โรยด้วยผงการัมมาซาลา เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย ใส่เนยและอบเชยลงไป คนให้เข้ากัน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดฝาและหุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• เปิดฝาหม้อตุ๋นแล้วตั้งโหมดอุ่น หรือปิดไฟ ค่อยๆ คนครีมข้นลงไปพร้อมกับยีไก่ให้เป็นชิ้นใหญ่ๆ พักไว้ 10 นาที ใส่ใบผักชีและปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟพร้อมกับแผ่นแป้งที่เหลือ

คะแนนโหวต: 2