สูตรไก่เนยแบบง่ายๆ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1113, ไขมันทั้งหมด 70 จี., ไขมันอิ่มตัว 28 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 81 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 200 มก. โซเดียม 1334 มก. น้ำตาล 8 จี.

บัตเตอร์ชิกเกน (Butter Chicken) เป็นชื่อที่นิยมใช้มากกว่าสำหรับอาหารปัญจาบต้นตำรับอย่าง มูร์ก มัคคานี (Murgh Makhani) โดยนำชิ้นไก่มาเคี่ยวในซอสครีมมะเขือเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพื่อประหยัดเวลา ซันนี่ แอนเดอร์สันจึงใช้ไก่ชิ้นนุ่มๆ และเพิ่มกระเทียมและขิงขูดแช่แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ตลงไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมัก

โยเกิร์ตกรีก 0.5 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ การัมมาซาลา
พริกปาปริก้าฮังการีเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ไก่ชิ้น 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
เนยเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ

ซอส

1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ขิงสดขูดละเอียด 5 เซนติเมตร
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
ครีมข้น 3/4 - 1 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง

สำหรับเสิร์ฟ

ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วยตวง และผักชีเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ข้าวบาสมาติหุงสุก 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นักเก็ตไก่, มะเขือเทศบด, รากขิง, ขมิ้น, การัมมาซาลา, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำหมัก:

ในชามผสม โยเกิร์ต พริกป่น ยี่หร่า ขมิ้น กรัมมาซาลา ปาปริก้า เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย คนจนส่วนผสมมีสีสม่ำเสมอ เทใส่ถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ แล้วใส่ไก่ลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง
ไก่:

ในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเนยละลาย จากนั้นใส่ชิ้นไก่จากถุงลงไป สะบัดน้ำหมักส่วนเกินออก ผัดไปเรื่อยๆ จนไก่มีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ แต่ส่วนใหญ่เป็นสีขาว ประมาณ 8 นาที

ซอส:

ใส่ซอสมะเขือเทศบด น้ำตาล ขิง และกระเทียมลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดปุดๆ คนไปเรื่อยๆ จนเริ่มมีกลิ่นกระเทียมและขิง จากนั้นใส่ครีมข้นลงไป คนอีกครั้งจนซอสมีสีสม่ำเสมอ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
โรยด้วยผักชีและเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรยด้วยผักชีเพิ่มเติม