มูร์ก มัคคานี: ไก่สไตล์อินเดียในซอสครีมมะเขือเทศปรุงด้วยหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำมูร์กมาคานี: ไก่สไตล์อินเดียในซอสครีมมะเขือเทศโดยใช้หม้อหุงช้า

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มูร์กมาคานีเป็นหนึ่งในอาหารอินเดียยอดนิยมทั่วโลก ประกอบด้วยเนื้อไก่หั่นชิ้นตุ๋นในซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเนยจำนวนมาก ซึ่งทำให้ไก่มีรสชาติกลมกล่อม การัมมาซาลาเป็นเครื่องเทศสำคัญในมูร์กมาคานี มันให้รสชาติแบบอินเดียที่เป็นเอกลักษณ์แก่ไก่ สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้ทำให้การเตรียมในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย จิ้มข้าวสวยหรือนานสดลงในซอสแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 0.7 กิโลกรัม (ประมาณ 3 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
ขิงขูด 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา เครื่องเทศการัมมาซาลา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
ผงขมิ้น 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/8 ช้อนชา
เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) หั่นเป็นชิ้นๆ
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
ผักชีสับ สำหรับเสิร์ฟ
นาน หรือข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, รากขิง, ซอสมะเขือเทศ, ครีม, การัมมาซาลา, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, ขมิ้น, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมไก่กับเกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียม ขิง กรัมมาซาลา ปาปริก้า ยี่หร่า ขมิ้น และพริกป่นไคเยนน์ กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เปิดหม้อหุงช้าที่ความร้อนสูงในโหมดผัด เมื่อร้อนแล้วใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) แล้วละลาย ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศลงไปแล้วผัด คนตลอดเวลาจนข้นและเริ่มติดก้นหม้อ ประมาณ 2-3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นหม้อออก ปิดหม้อหุงช้า

วางไก่ลงในหม้อหุงช้าแล้วคนให้ทั่วด้วยส่วนผสมมะเขือเทศ ปิดฝาให้สนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาล์วไอน้ำปิดอยู่ ตั้งหม้อหุงความดันที่ความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อกระบวนการหุงความดันเสร็จสิ้นแล้ว ปล่อยให้ความดันลดลงเองตามธรรมชาติเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ เปิดวาล์วไอน้ำเพื่อระบายไอน้ำที่เหลืออยู่ออก ปิดหม้อหุงช้าและเปิดฝา
ใส่เนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) และครีมลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งไก่และซอสใส่จาน โรยด้วยผักชี และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นหรือข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน