ไก่ทิกก้ามาซาล่าตุ๋นหม้อหุงช้า (สำหรับอาหาร Whole30)

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำไก่ทิกก้ามาซาล่าในหม้อหุงช้า (สำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารตามหลัก Whole30)

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทิกก้ามาซาลาเป็นเมนูไก่ยอดนิยมของอินเดียในซอสแกงรสเผ็ด ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นบางๆ ไม่มีหนัง หมักในเครื่องเทศรสจัดจ้านที่มีส่วนผสมของการัมมาซาลา จากนั้นนำไปตุ๋นในหม้อแรงดันพร้อมเครื่องเทศที่ผัดกับเนยใสและซอสมะเขือเทศ เพียง 10 นาทีในหม้อแรงดัน ไก่ก็จะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และซึมซับรสชาติอร่อย เติมกะทิลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้กับอาหารเอเชียจานนี้ และยังช่วยลดความเผ็ดลงได้อย่างลงตัว เสิร์ฟทิกก้ามาซาลาพร้อมข้าวผัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงการัมมาซาลา 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีกระดูกและหนัง น้ำหนัก 1 กิโลกรัม เลาะไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควันรสเผ็ด 0.5 ช้อนชา
ผงขมิ้น 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
เนยใสหรือเนยที่ผ่านการกรอง 1.5 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ ขูดฝอย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
ครีมมะพร้าว 0.5 ถ้วย
ข้าวจากดอกกะหล่ำสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
อุปกรณ์พิเศษ: Instant Pot® หม้ออเนกประสงค์ขนาด 6-8 ควอร์ต

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะนาว, การัมมาซาลา, ผักชี, น่องไก่, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, ขมิ้น, พริกป่นคาเยน, เนยใส, หัวหอม, รากขิง, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, เนื้อมะเขือเทศ, กะทิ, ดอกกะหล่ำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมะนาว ผงการัมมาซาลา ผักชี เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา คนด้วยส้อมหรือมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไก่หั่นเต๋าลงในชามแล้วคลุกเคล้าด้วยมือให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อไก่ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
ตั้งหม้อตุ๋นไฟฟ้าขนาด 6 ควอร์ตไว้ที่ไฟแรงในโหมดผัด ระหว่างนั้น ในชามเล็กๆ ผสมยี่หร่า ปาปริก้า ขมิ้น พริกป่น และเกลือ 1 ช้อนชา ใส่เนยใสลงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า พร้อมกับหัวหอมและเครื่องเทศที่ผัดไว้ ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ขิงและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดด้วยช้อนไม้ตลอดเวลาประมาณ 1 นาที เทซอสมะเขือเทศลงไป แล้วขูดเศษที่ไหม้ติดก้นหม้อออก ปิดหม้อตุ๋นไฟฟ้า ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงในซอส แล้วคลุกเบาๆ ให้ทั่ว

ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน ตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงและหุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากรอบการหุงความดันเสร็จสิ้น ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการปล่อยความดันอย่างรวดเร็วและรอจนกว่าการปล่อยความดันจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำร้อนลวกมือขณะปลดล็อกและเปิดฝา ใส่กะทิลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ และเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องดอกกะหล่ำ (ถ้าใช้)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน