เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: ขวดขนาด 230 มล. จำนวน 4 ขวด

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลช่วยให้แยมบลูเบอร์รี่มีกลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นขึ้น ในขณะที่น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวช่วยปรับสมดุล ป้องกันไม่ให้หวานเกินไป เพื่อให้ได้แยมที่สวยงามและดูน่ารับประทานโดยที่ยังคงมีบลูเบอร์รี่อยู่ ให้เคี่ยวบลูเบอร์รี่เพียงบางส่วนจนแยมข้น จากนั้นใส่บลูเบอร์รี่ที่เหลือลงไป 10 นาทีก่อนที่แยมจะเสร็จ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ระวังอย่าให้บลูเบอร์รี่แตก เก็บแยมบลูเบอร์รี่พร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไว้ในขวดโหล แยมนี้ไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่เข้ากันได้ดีกับชาในวันที่อากาศหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่แสนอร่อยสำหรับเพื่อนๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะนาว 2 ลูก
• บลูเบอร์รี่สด 8 ถ้วย (ประมาณ 1.2 กิโลกรัม) คัดแยกบลูเบอร์รี่
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะนาว, บลูเบอร์รี่, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำตาล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ปอกเปลือกมะนาวเป็นเส้นกว้างๆ โดยหลีกเลี่ยงเนื้อสีขาวขมๆ บีบน้ำมะนาวผ่านตะแกรงลงในหม้อใบใหญ่และกว้าง
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่บลูเบอร์รี่ 3 1/2 ถ้วย ผิวเลมอนขูด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำตาลลงไป แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 6-7 นาที ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกว่าอุณหภูมิของน้ำเชื่อมหรือเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอดจะอยู่ที่ 104 องศาเซลเซียส (112°F) ประมาณ 30-40 นาที (ลดไฟลงหากแยมเริ่มไหม้) ยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วขนาด 240 มล. พร้อมฝาปิด จำนวน 4 ขวด
ขั้นตอนที่ 4
• นำแยมบลูเบอร์รี่กลับไปตั้งไฟปานกลาง คนจนเดือด แล้วใส่บลูเบอร์รี่ที่เหลืออีก 4 1/3 ถ้วย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง เคี่ยวจนบลูเบอร์รี่นิ่มแต่ยังคงรูปทรงอยู่ ประมาณ 7-10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ตักแยมบลูเบอร์รี่ใส่ลงในขวดโหล โดยเว้นช่องว่างไว้ประมาณ 1 เซนติเมตรจากขอบขวด จากนั้นปิดฝาให้สนิทและนำไปเก็บรักษา

คะแนนโหวต: 1